暗訪評分

　　低分餐館 可能會選擇不公示

　　除了肯德基，BBC還針對英國幾家大牌的外賣門店和咖啡廳進行了食品衛(wèi)生調查，例如拉夫堡的一家Costa門店、漢普斯敦的Chicken Cottage門店、英國本地非常有影響力的餐飲連鎖企業(yè)CaféNero位于巴斯的門店等。這個團隊在這些門店采集了大量的樣品，而這些門店在近期的官方調查中大都被評為零分，即急需整改。

　　據悉，在采集結束后，暗訪人員把好幾家大牌門店的樣品寄到實驗室做分析。實驗結果顯示，大多數的樣品都只有少量的無害細菌，并未出現像肯德基伯明翰分店那樣的情況。取樣于公共區(qū)域的樣品都顯示是干凈的。調查人員在參觀這些門店的時候都會點一杯加冰的自來水用作檢驗幕后衛(wèi)生情況的標準。

　　這些被暗訪過的門店都會再次被評分，而相關組織的工作人員給他們的評分都是4或者最高分5。這些分數通常會用一張綠色的貼紙貼在餐廳的門上或窗戶上。凡是提供食物的店都會被評分，偏低分的門店有可能會被起訴并取消營業(yè)資格。

　　但是在英國，法律并沒有規(guī)定餐館一定要把分數張貼公示出來，所以那些評分低的餐館可能會選擇不把分數進行公示。
　　在威爾士，法律規(guī)定所有商店都必須把分數貼在最顯眼的位置。BBC老牌主播、“Rip Off Britain”節(jié)目主持人安杰拉·里彭發(fā)現，在倫敦SOHO區(qū)一條街上的34家餐館中，只有9家貼了分數。她說，如果每家餐館都把分數貼出來，那么消費者就很容易判斷要不要進這家餐廳吃飯。英國食物衛(wèi)生評分委員會會長斯圖爾特表示，食物衛(wèi)生評分組織正努力搜集證據，以證明公布分數的重要性并勸告政府立法監(jiān)督。

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　　肯德基曾被卷入雞肉污染丑聞

　　事實上，早在2014年7月下旬，肯德基就曾被卷入雞肉污染的丑聞中。當時英國《衛(wèi)報》記者以找工作為由，臥底英國一家長期為特易購超市等供貨的雞肉生產廠。

　　這家雞肉加工廠隸屬于英國最大禽肉生產企業(yè)兩姐妹食品。媒體記者歷經5個月調查發(fā)現，該廠從生產到包裝到銷售的全過程中，雞肉有遭糞便污染的痕跡。

　　據當時的報道稱，記者在“臥底”雞肉生產廠期間，以暗訪的視頻、照片和從知情者那里得到的信息向外界顯示，這家工廠把雞腸子隨意堆放在地上，任由細菌繁殖。工人穿著靴子在肉堆中走來走去。這些與靴子“親密接觸過”的肉最終被放回生產線。甚至有一次，一只死雞掉到地上，一名工人推著手推車從上面碾過。管理人員隨后又將其撿起放回生產線，然后用衣服隨便擦擦手，而不是洗手。

　　報道稱，英國三分之二的零售雞肉都被可能致命的彎曲桿菌污染。它每年導致28萬英國人生病，死亡人數為100人左右。而農場和雞肉加工廠對食品衛(wèi)生管理標準的忽視，使得彎曲桿菌污染食品的風險加劇。

　　編譯/記者 李志豪 實習生 田甜