首先從除夕夜講起。閩南一帶比較信奉神明，所以除夕也是感謝各路神仙的好時候。家家戶戶都要在廳堂缽頭白米飯，上面插一朵紅春花，叫春飯、過年飯。（因為閩南話的春與剩同音，表示年年有余糧過年。）
而年飯上的東西可多了：盛滿的大米上擱著年糕，因年糕俗稱為“發(fā)糕”（發(fā)財）；放些柑橘（吉祥如意）；擱著涂紅的雞蛋（紅火）；還要放些紅米丸（象征著團圓、圓滿）；再放些米粉蒸制的金、銀錠（財源廣進）。
然后除夕之夜就團聚在一起“打邊爐”吃團圓飯。在這值得一提的是，現(xiàn)在在閩南一些村莊，晉江（特別是安海一帶）除夕還有跳火盆的風俗。
還有就是在家門口以干薯藤、稻草以及“撣塵”用過的掃塵枝等燃起火堆，然后家中所有的男性成員逐一從熊熊火堆上跳躍過去，男嬰由成人抱著跳過，寓意來年生活紅火、興旺和驅邪避災之意。
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