紫菜都有“身份證” 源頭可追溯
為了更加真實(shí)地了解紫菜加工過(guò)程，昨日，記者在阿一波食品有限公司總經(jīng)理李志江的帶領(lǐng)下，走進(jìn)阿一波的倉(cāng)庫(kù)和生產(chǎn)車間。
“我們的倉(cāng)庫(kù)是2015年投入使用的，屬恒溫儲(chǔ)藏，溫度控制在15~18攝氏度之間。如果儲(chǔ)藏的溫度過(guò)低或者過(guò)高，在出倉(cāng)后溫差太大容易引起產(chǎn)品返潮或變質(zhì)。”李志江告訴記者，為了做出高品質(zhì)產(chǎn)品，阿一波的原材料紫菜含水成分嚴(yán)格控制在6%左右，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的14%，產(chǎn)品進(jìn)車間加工前還要再次檢測(cè)，保障所有產(chǎn)品合格。
據(jù)悉，紫菜采摘從每年9月份到次年3月份左右，由于不同海域、不同季節(jié)、不同烘烤技術(shù)，產(chǎn)品的品質(zhì)不一樣，為每份原材料打上“身份證”就很有必要。
“可以看到，我們所有原材料都會(huì)有一張標(biāo)簽，每個(gè)供應(yīng)商對(duì)應(yīng)各自編號(hào)，填上生產(chǎn)日期、類別、水次、規(guī)格、重量等數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)會(huì)錄入我們的生產(chǎn)系統(tǒng)，加工后的產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)日期和編號(hào)，就可以追溯產(chǎn)品的信息。”李志江說(shuō)，不僅如此，根據(jù)生產(chǎn)日期和編號(hào)，還能清楚地了解，這份產(chǎn)品由誰(shuí)供應(yīng)，銷往何處。
