采訪組：

      菌菇種植是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)，習近平同志當時對這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了哪些工作思路和明確要求？

蔡天初：

      古田縣原本耕地條件有限，又由于水電站建設(shè)淹沒了大量土地，耕地面積更加不足，群眾為了生存，就開始搞食用菌生產(chǎn)。當時，我們古田縣在白木耳（即銀耳）的人工栽培上取得了突破，又在香菇產(chǎn)業(yè)上取得了進展?？恐秤镁a(chǎn)業(yè)，古田縣庫區(qū)移民的生計有了保障，心也漸漸安定了下來。習書記非常支持古田縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，他說，庫區(qū)工作遇到這么多困難，就是要有開拓創(chuàng)新精神才能解決群眾面臨的問題，才能穩(wěn)定群眾的思想。

      然而，人工栽培食用菌要利用闊葉林做原料，在當時也有人反對我們，認為這樣破壞了環(huán)境。習書記對古田縣食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的“菇林矛盾”十分關(guān)心，因為他一直十分重視環(huán)境和生態(tài)保護。他指出，食用菌促進了閩東的經(jīng)濟發(fā)展，但必須處理好食用菌和其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，特別是和林業(yè)的關(guān)系。食用菌發(fā)展比較快的地方，可以搞林菌掛鉤。于是，我們嘗試著用新疆的棉籽殼來代替木材，還充分利用秸稈類、果樹枝丫類、木材加工廠的下腳料、麥麩等進行人工種植，都取得了很好的效果。這樣既充分利用了土地，減少了樹木的砍伐，又縮短時間，還提高了產(chǎn)量和產(chǎn)值。習書記非常支持這些做法，他肯定食用菌生產(chǎn)是古田縣一個很重要的產(chǎn)業(yè)，要大力推動。隨后，古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。

      還有一件事讓我印象很深，就是習書記非常重視食用菌生產(chǎn)的科研。他說，要先掌握好食用菌生產(chǎn)技術(shù)，提高質(zhì)量、降低成本，才能夠占領(lǐng)市場。我們要開展好國有的科研，民間的科研也要大力支持。為落實好習書記的指示，我們下大力氣組織縣科委、科協(xié)搞食用菌生產(chǎn)研究，特別是鼓勵民間成立“食用菌研究所”，攻克人工栽培的難關(guān)。通過這些舉措，在菇棚的搭建、菇段的排放、菌種的生產(chǎn)、新品種的開發(fā)等方面，短時間內(nèi)就取得了很大突破。后來，很多人問我，為什么古田縣的食用菌產(chǎn)量這么高，全世界的白木耳基本上都是古田縣產(chǎn)的，還有很多人慕名前來參觀學習白木耳生產(chǎn)技術(shù)。我告訴他們，在我們古田縣，光是研究食用菌生產(chǎn)的民間機構(gòu)就有30多家，他們不斷開發(fā)、不斷研究，1989年10月成立了縣竹蓀技術(shù)研究會，不光成功研發(fā)出人工栽培的食用菌第三代新品種“竹蓀”等，還先后研究出茶樹菇、蘑菇、黑木耳、姬松茸、猴頭菇、草菇、金針菇等60多個品種的人工栽培方法。我們的民間科研力量這么強大，首先要感謝習書記，這正是他對民間科研大力支持的結(jié)果。水口鎮(zhèn)朝天橋村是經(jīng)歷過3次移民的特殊村，全村90%以上家庭種銀耳，光這一項收入每年人均增收2000元以上，從“上訪村”變成小康村。黃田鎮(zhèn)雙坑村，是全移民新村，縣農(nóng)技人員帶技術(shù)下村，幫助群眾種綠麻竹，這項種植人均年收入超過1000元。習書記后來總結(jié)說，古田縣的群眾探索出了一套工廠化栽培食用菌的生產(chǎn)技術(shù)，形成了一個個專業(yè)村，這是古田縣人民的創(chuàng)造和發(fā)明，是一項重大科技成果，一定要進一步推廣和發(fā)展，其他山區(qū)縣也可以學習古田種菇和經(jīng)濟作物的經(jīng)驗。

      1989年8月底，習書記打破常規(guī)，召集地委、行署班子成員和9個縣委書記專門到屏南偏遠的大山里舉辦一期讀書班。其中一個內(nèi)容就是“縣委書記談發(fā)展一縣一品”。我匯報了菇棚升級改造問題，也就是用先進實用技術(shù)提升食用菌生產(chǎn)方式，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。記得習書記聽完匯報，肯定了古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大取得的成績，還對市場作了一番精辟的論述：“要用智啟動市場、用力拉動市場、用情激活市場、用品征服市場。”后來我們就按這個指導思想來開拓食用菌市場。1989年10月，在開發(fā)區(qū)興建古田縣食用菌市場，周邊安排60多家配套行業(yè)，還設(shè)立展覽廳和業(yè)務(wù)洽談室等服務(wù)設(shè)施，成為國內(nèi)第一個食用菌市場，日客流量千人，成交量20多噸。鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相繼建了16個食用菌專業(yè)市場。

      習書記在總結(jié)古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展時指出，古田縣堅持一縣一品，以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展，路子對、效果好。要進一步提升管理水平，擴大宣傳推廣、創(chuàng)新營銷手段、形成特色品牌；要進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展物流、包裝等上下游產(chǎn)業(yè)；要注重產(chǎn)學研對接，做好深加工，提高產(chǎn)品附加值；要提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，努力推動食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強做出特色。在習書記的支持和指導下，我們動員移民家家戶戶種植食用菌，既抓安居，又抓樂業(yè)，走“食用菌開發(fā)的路子”。在當時，就實現(xiàn)了全縣年種植食用菌11億袋、產(chǎn)值60億元，有20多萬農(nóng)民從事食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)。古田縣也逐漸成為“中國食用菌之都”，古田也有了“四個鄉(xiāng)”的美名：“水電之鄉(xiāng)”“食用菌之鄉(xiāng)”“華僑之鄉(xiāng)”“文化之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)在，古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)，特別是人工栽培銀耳，占據(jù)了全國95%、全世界90%的市場份額，對于古田這樣一個庫區(qū)移民縣來說，這真的是很了不起的一件事情，都得益于當年習書記對食用菌產(chǎn)業(yè)的支持和指導。

      關(guān)于搞好綜合性開發(fā)，習書記還講，要敢走出家門，去外面闖天下。那時候海南剛剛建省開始搞開發(fā)，古田縣當?shù)赜幸粋€農(nóng)民叫張欽燦，他想組織一批古田人去海南島種植食用菌，問我能不能去。我把這事情向習書記作了匯報，習書記說，要鼓勵大家走出家門，出去闖天下。1989年，這個人就去了海南種植香菇、白木耳等食用菌。現(xiàn)在他已經(jīng)在三亞建設(shè)了一個綜合性農(nóng)場，還種芒果、香蕉、菠蘿等，有5000多古田人在那里創(chuàng)業(yè)。他還成了海南省的勞動模范，企業(yè)也被評為海南省先進典型。現(xiàn)在，古田縣大約有3萬多人在外從事食用菌產(chǎn)業(yè)的營銷相關(guān)工作。

      記得習書記第三次來古田縣現(xiàn)場辦公的時候還指出，只搞農(nóng)業(yè)食用菌生產(chǎn)還不夠，還要搞更多的開發(fā)性生產(chǎn)型工業(yè)建設(shè)項目。1990年1月6日，按照他的指示，我們在黃田鎮(zhèn)煙臺崗興辦古田抗生素廠，于1992年6月30日投產(chǎn)，取得了很好的經(jīng)濟效益。

      習書記還非常關(guān)心古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進典型。我們有一個專門搞菌菇栽培研究的技術(shù)能手叫彭兆旺，被稱為“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)創(chuàng)始人，研究出人工栽培菌菇技術(shù)，并無償提供給廣大農(nóng)戶。這項技術(shù)使香菇生產(chǎn)周期從2-4年縮短為8個月左右，成本降低50%-60%，產(chǎn)量提高5-6倍，使得古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)一舉超過日本。日本人都覺得不可思議，說在日本生產(chǎn)食用菌又是蓋房子，又是裝空調(diào)，還要用計算機控制溫度和濕度，而你們古田縣就在田里面蓋一個草棚，就能夠生產(chǎn)出食用菌來，真讓人感到非常驚訝。彭兆旺為了研究人工栽培食用菌技術(shù)，花了8年時間到四川成都附近的菇林去研究食用菌的生長。后來有一天，他在閩江邊看到有一個菇菌掉到水里泡了以后，長出菇來。他茅塞頓開，原來人工栽培菇菌要在適當?shù)臅r候用水泡一下再拿出來，由此他攻克了人工栽培食用菌的技術(shù)難關(guān)。習書記擔任寧德地委書記和福建省委副書記期間，曾兩次專程到彭兆旺的生產(chǎn)基地視察菌菇生產(chǎn)情況，對他開展的食用菌生產(chǎn)科研十分支持，鼓勵他“讓山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，帶動農(nóng)民脫貧致富”。彭兆旺在上海成立了菌棒制作基地，國內(nèi)完成80%的工作量后直接出口。他們出口的香菇、白木耳都不采摘，直接裝運，因為輪船航行還需很長時間，這樣菌菇可以在船上繼續(xù)生長，等到岸以后直接采摘上貨架，這樣不僅更加新鮮，還節(jié)約了生產(chǎn)時間和成本，開創(chuàng)了“移動農(nóng)業(yè)”的先河，大大提高了效益，為世界食用菌生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展作出了貢獻。