臺(tái)海網(wǎng)3月10日訊 據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道   3月9日下午6點(diǎn)多，記者在福州茶亭的一家盒馬鮮生看到，該店的堂食今日起對(duì)外開(kāi)放，海鮮可在店內(nèi)加工，有不少市民在里面用餐。隨著各行各業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，福建商務(wù)部門(mén)采取多項(xiàng)舉措，目前，全省各地多家餐飲企業(yè)在前期推出線上訂餐、線下送餐的基礎(chǔ)上，已陸續(xù)開(kāi)放堂食。

　　記者在福州街頭走訪發(fā)現(xiàn)，不少沿街的餐飲店已經(jīng)開(kāi)始對(duì)外營(yíng)業(yè)，有部分門(mén)店已接受市民進(jìn)店用餐。盒馬鮮生茶亭店內(nèi)，有多名顧客在里面就餐，餐桌被分為單人區(qū)和雙人區(qū)，并提示保持就餐距離，洗手臺(tái)邊上擺放著洗手液。主打沙縣小吃的淳百味餐廳在福州市區(qū)有200家門(mén)店，目前也已開(kāi)放堂食。工作人員告訴記者，“淳百味”每天都會(huì)對(duì)門(mén)店進(jìn)行場(chǎng)地、設(shè)備、桌椅、門(mén)窗和餐具的全面消殺，店內(nèi)還配備抗菌洗水液。員工全程佩戴口罩，客人進(jìn)店必須體溫正常，買(mǎi)單原則上不接受現(xiàn)金支付。

　　福州街頭不少餐廳已營(yíng)業(yè)。東南網(wǎng)記者 盧金福 攝

　　這兩天，大豐收旗下的脆魚(yú)、李家、漁家、蛙功夫、潮牛等品牌在福州的門(mén)店大部分都已經(jīng)開(kāi)始接待堂食顧客，要求顧客測(cè)體溫佩戴口罩，并規(guī)定每桌就餐人數(shù)應(yīng)少于3人，人數(shù)較多時(shí)建議分桌就餐。外賣(mài)訂單均附上“外賣(mài)愛(ài)心卡”，記錄餐品制作員、打包員、餐廳經(jīng)理及送餐騎手體溫狀況、便于追蹤。 “萬(wàn)壽橋” 門(mén)店減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，引導(dǎo)顧客入座，每桌客人不超過(guò)3人，對(duì)到店堂食顧客逐一測(cè)量體溫，做好顧客堂食記錄登記。“福熹施魚(yú)丸”要求“一人一桌、快速吃完請(qǐng)離店”。

　　據(jù)了解，新冠肺炎疫情的爆發(fā)，餐飲行業(yè)受到重大影響。為推動(dòng)疫情防控期間餐飲消費(fèi)和餐飲行業(yè)復(fù)工，省商務(wù)廳先后印發(fā)《商貿(mào)服務(wù)業(yè)從業(yè)人員健康防護(hù)手冊(cè)》《關(guān)于進(jìn)一步做好商貿(mào)服務(wù)業(yè)“外防輸入”工作的通知》等一系列文件，并要求各地市商務(wù)部門(mén)結(jié)合餐飲企業(yè)特點(diǎn)和疫情防控的需要，積極采取多種舉措，有序推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)市。

　　福州市商務(wù)局先后出臺(tái)了《關(guān)于做好疫情防控期間有序有力推動(dòng)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的通知》和《福州市餐飲行業(yè)復(fù)工防控工作指引》，堅(jiān)持一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，引導(dǎo)開(kāi)展團(tuán)餐供應(yīng)、實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型和推動(dòng)“無(wú)接觸外賣(mài)月”線上銷(xiāo)售等；督促指導(dǎo)餐飲企業(yè)在滿(mǎn)足防疫要求前提下開(kāi)放堂食服務(wù)。符合條件開(kāi)放堂食服務(wù)的餐飲企業(yè)應(yīng)主動(dòng)向?qū)俚亟宙?zhèn)申報(bào)備案，并在用餐場(chǎng)所的明顯位置張貼公告和疫情防控警示海報(bào)，告知進(jìn)店顧客需配合的注意事項(xiàng)，按時(shí)間順序登記至少一名就餐客人的姓名和有效的聯(lián)系方式。

　　廈門(mén)市商務(wù)局積極作為，分別于2月3日在全國(guó)率先搭建“移動(dòng)食堂”供配餐平臺(tái)，打造首批10家“移動(dòng)食堂”，為全市千余家企業(yè)提供團(tuán)餐保障，于2月23日推動(dòng)第二批“移動(dòng)食堂”上線。目前，全市已有兩批20家集體用餐應(yīng)急供配單位上線“移動(dòng)食堂”，覆蓋全部六區(qū)，大大緩解了疫情期間上班族的吃飯難題。

　　莆田市創(chuàng)新性推出“莆田餐巴”便民利民舉措，友德酒店、蒲集味、老蒲鮮、蘑菇私房菜、拱辰廚師團(tuán)等莆田多家餐飲企業(yè)抱團(tuán)參與，采用線上訂餐、線下自取，私人訂制配送，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)等模式，既解決了企業(yè)復(fù)產(chǎn)工人、社區(qū)居民等用餐問(wèn)題，又讓餐飲企業(yè)“動(dòng)起來(lái)”，實(shí)現(xiàn)多方共贏。針對(duì)“莆田餐巴”，莆田市餐飲烹飪協(xié)會(huì)制訂一系列標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工上崗前須測(cè)量體溫并做好登記，在崗期間一律佩戴口罩；餐車(chē)使用前后進(jìn)行消殺；餐車(chē)上粘貼“間隔一米排隊(duì)”提醒標(biāo)志，餐車(chē)前設(shè)置排隊(duì)防護(hù)欄，右進(jìn)左出。

　　龍巖市出臺(tái)了《關(guān)于推動(dòng)服務(wù)業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，恢復(fù)餐飲行業(yè)（含小餐飲店）正常營(yíng)業(yè)，鼓勵(lì)實(shí)行外帶、外賣(mài)或配餐等方式供餐。設(shè)有堂食的餐飲服務(wù)單位要加大餐桌設(shè)置距離，餐桌距離應(yīng)當(dāng)保持1米以上。在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。用餐人員需戴口罩，坐下飲食才脫口罩，人員間距保持1米以上。

　　3月5日，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)餐飲數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)還上線“福州消費(fèi)安心碼”，協(xié)助餐飲企業(yè)建立用餐顧客的可追溯臺(tái)賬，解決線下人工統(tǒng)計(jì)的工作困難，并鼓勵(lì)餐飲企業(yè)通過(guò)“福州消費(fèi)安心碼”為顧客提供無(wú)線接觸點(diǎn)餐服務(wù)，減少堂食面對(duì)面存在的風(fēng)險(xiǎn)。