臺(tái)海網(wǎng)3月11日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 最近，福州市民王先生發(fā)現(xiàn)，雖然家附近的農(nóng)貿(mào)市場中商家陸續(xù)開門營業(yè)，但活雞活鴨現(xiàn)場宰殺的小店卻始終店門緊鎖，店主告知重新開店不知何時(shí)。
“女兒告訴我買雞鴨可以在網(wǎng)絡(luò)下單。”王先生正在適應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣的改變。
這邊消費(fèi)者在問“怎么買”，那邊的養(yǎng)殖戶苦于“怎么賣”。福州幾百公里之外的長汀，近30萬羽的待出欄河田雞焦灼地等待客戶。
受新冠肺炎疫情影響，各地關(guān)閉了活禽交易市場。一時(shí)間，養(yǎng)殖戶無法把大批量活禽變成光禽供應(yīng)市場，而且活禽運(yùn)輸仍然受限。
一場疫情，讓家禽養(yǎng)殖業(yè)正在醞釀著一場變革。
河田雞加工產(chǎn)品的包裝車間
養(yǎng)殖戶 沒想到網(wǎng)絡(luò)銷售成了主力
“我這批可以出欄的雞有七八千羽，目前只賣出3000多羽，還是求助信息發(fā)出之后。”作為長汀縣河田鎮(zhèn)的養(yǎng)殖大戶，蘭秀家庭農(nóng)場場主蘭秀如是說，當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)戶的狀況也基本類似。
“原來主要靠廣東、廣西、江西一帶的收購商收購、運(yùn)送活雞，我們只需養(yǎng)好雞。”蘭秀告訴記者，“疫情發(fā)生后，活雞沒人來收，也運(yùn)不出去。”
去年，豬肉價(jià)格上漲，河田雞旺銷，小母雞平均收購價(jià)高時(shí)達(dá)36元/公斤，而這段時(shí)間斷崖式腰斬。
賣要虧本，不賣資金有壓力，蘭秀的糾結(jié)是當(dāng)?shù)睾犹镫u產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)困境。
2月底，長汀縣官方微信公眾號(hào)“微長汀”首發(fā)河田雞滯銷求助信息，隨之在微信朋友圈迅速傳播。
不停地接電話，微信的好友申請(qǐng)不斷跳出； 顧客下單，宰殺包裝，再送到快遞點(diǎn)寄出……10多天來，蘭秀從曾經(jīng)的“雞”不離手變成了現(xiàn)在的“機(jī)”不離手。
“求助信息發(fā)出后，電話就涌過來，這幾天通過微信每天都能賣出50羽以上。”蘭秀透露道，“其實(shí)之前也有走網(wǎng)絡(luò)銷售，但是量不大，一年萬把羽，誰也沒想到現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷售成主力了。”
散養(yǎng)林間的河田雞
公司 冰鮮雞冰凍雞成為熱銷產(chǎn)品
眾多養(yǎng)殖戶承受著“冰火兩重天”，河田飛雞（長?。┺r(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱河田飛雞）卻依然保持穩(wěn)健的銷售態(tài)勢。
3月1日，由河田飛雞屠宰加工的5000多羽河田雞運(yùn)往廣州、東莞等地的盒馬鮮生超市。
公司生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人丘其華告訴記者，公司大年初五正式復(fù)工復(fù)產(chǎn)。“雖然1、2月受疫情影響，餐廳酒店的訂單縮水，但是大型商超、電商的訂單卻大幅攀升。”
丘其華提供了這樣一組數(shù)據(jù)：從公司訂單而言，酒店餐廳的訂單只占20%，疫情發(fā)生后商超、線上訂單一直在增加，網(wǎng)絡(luò)銷售渠道也在擴(kuò)展。
“線上有京東、美團(tuán)、網(wǎng)易考拉、網(wǎng)易嚴(yán)選、盒馬、叮咚等平臺(tái)，省內(nèi)永輝、元初、樸樸都有合作，還有北京、上海、廣東、浙江等省市的商超也是客戶。目前省內(nèi)省外的銷量比是六四開。”
從1月25日起，河田飛雞的雞湯罐頭還在京東進(jìn)行了一場專供武漢市場的優(yōu)惠試銷活動(dòng)，原銷售價(jià)每箱138元，優(yōu)惠至1元，已發(fā)出500箱。而且公司的手撕雞產(chǎn)品在外省也頗受歡迎。
“1—2月份，公司共按合同收購河田雞10余萬羽。市場價(jià)格不穩(wěn)定，而我們一直按照合同定價(jià)收購，目前比市價(jià)平均高出4~6元/公斤。”丘其華說道。
響應(yīng)政府的號(hào)召，公司還對(duì)縣內(nèi)養(yǎng)殖戶積壓的雞進(jìn)行收儲(chǔ)。“只要符合要求和標(biāo)準(zhǔn)，我們也按公司簽約戶的合同價(jià)收購。”古城鎮(zhèn)元口村貧困戶林木生養(yǎng)殖6000羽河田雞，其中3000羽達(dá)標(biāo)，由公司按合同價(jià)進(jìn)行收購。
政府 后疫情時(shí)代活禽銷售需轉(zhuǎn)型
針對(duì)河田雞的滯銷勢頭，長汀縣高度重視，2月底接到相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的反饋后，縣融媒體中心立即集中宣傳，各方動(dòng)員起來，為解決河田雞銷路問題集思廣益。
目前，龍巖市農(nóng)發(fā)公司收儲(chǔ)了一批貧困戶和小散戶的出欄雞；縣里的機(jī)關(guān)食堂針對(duì)貧困戶滯銷雞進(jìn)行了定點(diǎn)采購；養(yǎng)殖戶也正在積極進(jìn)行自救，通過微信進(jìn)行零售……
農(nóng)戶作為個(gè)體應(yīng)對(duì)市場劇變的能力差，政府會(huì)大力引導(dǎo)養(yǎng)殖戶以合作社形式抱團(tuán)發(fā)展，與有實(shí)力的公司簽訂購銷合同等。長汀縣副縣長吳昊表示，河田飛雞公司在這次危機(jī)中顯示出了抗風(fēng)浪能力，“他們的模式其實(shí)也給我們帶來了啟示”。
河田飛雞的背后帶著“互聯(lián)網(wǎng)”基因，電商、大型商超一直是他們的銷售重點(diǎn)。在他們的經(jīng)營鏈條上，除了培育種苗、養(yǎng)殖之外，屠宰加工與銷售一體化形成了核心競爭力。
“在活雞外運(yùn)受限時(shí)，他們的冰鮮雞、冰凍雞產(chǎn)品很好地滿足了市場需求，銷售渠道一直很通暢。”吳昊分析說道。前瞻性地延長產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)雞湯罐頭、手撕雞等深加工產(chǎn)品，也給河田雞產(chǎn)業(yè)的未來之路指明了方向。
后疫情時(shí)代的活禽市場走向何方？目前，全國各地陸續(xù)有活禽交易市場有序恢復(fù)，但也有城市出臺(tái)了更嚴(yán)格的禁令。例如湖南省郴州市出臺(tái)新規(guī)，3月20日之后中心城區(qū)實(shí)行家禽集中屠宰、宰銷分離，嚴(yán)禁在農(nóng)貿(mào)市場、超市等公共場所進(jìn)行非法活禽交易和宰殺活禽。近日，南京市在溧水開建首個(gè)活禽自宰點(diǎn)，預(yù)計(jì)5月建成投產(chǎn)。同時(shí)出臺(tái)政策對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到10萬羽以上的家禽養(yǎng)殖主體，鼓勵(lì)自主申報(bào)建設(shè)活禽自宰點(diǎn)。
去年，蘭秀在廈門開設(shè)了一家門店作為展示窗口，主打活雞現(xiàn)場宰殺加工。如今，她意識(shí)到，未來中心城區(qū)內(nèi)的活禽銷售會(huì)嚴(yán)格受限，而且現(xiàn)場宰殺衛(wèi)生環(huán)境也不好。因此她對(duì)返回廈門的女兒再三囑咐，不要再人雞混合，要以凈雞銷售為主，以后要轉(zhuǎn)型做冰鮮雞。
對(duì)于線上銷售的長久發(fā)展，蘭秀苦于快遞費(fèi)太貴。“最貴的運(yùn)費(fèi)要40多元，一只雞也就60元，客戶有意見。”她表示，目前單打獨(dú)斗的農(nóng)戶沒有快遞物流的議價(jià)能力。
冰鮮雞、冰凍雞受到客戶青睞，但是長汀目前的加工能力非常有限。“無論是自建冷庫還是冷鏈物流，這方面的缺口還很大。而產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，特別是深加工產(chǎn)品也是未來需要補(bǔ)充的一個(gè)環(huán)節(jié)。”吳昊說道。
“這場疫情是一次觀念的大考，政府要交出答卷。雖然是一次危機(jī)，但是‘危中見機(jī)’。”長汀縣委常委、宣傳部部長卓國志表示，“無論是改變消費(fèi)習(xí)慣，拓寬農(nóng)戶的銷售渠道，還是提高養(yǎng)殖戶的規(guī)?；⒔M織化水平，都是一道待解的命題。” （記者 張穎）
