閩菜“走出去”原料配送成商機(jī)

　　開辦中餐館是許多華僑華人在海外的主要營(yíng)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，海外有近17萬(wàn)家福建人開的中餐館。作為“海外惠僑工程”八大計(jì)劃之一，“中餐繁榮計(jì)劃”由國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室于2014年起推出，這兩年閩菜“走出去”也已經(jīng)上路。閩菜“走出去”是省商務(wù)廳、省僑辦今年重點(diǎn)推動(dòng)的工作之一。據(jù)了解，福建計(jì)劃培育3個(gè)以上擁有100家海內(nèi)外門店、年?duì)I業(yè)額上億元的連鎖企業(yè)。至2020年，這樣的連鎖企業(yè)將力爭(zhēng)達(dá)到5個(gè)以上；并形成1至2個(gè)輻射能力強(qiáng)、營(yíng)業(yè)額超5億元的大型龍頭企業(yè)，形成與之匹配的特色食材供應(yīng)鏈，同時(shí)建立閩菜標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　從事了20多年海外貿(mào)易的福州籍泰國(guó)華僑黃衛(wèi)民認(rèn)為，閩菜“走出去”也是閩籍華僑建立海外倉(cāng)的良好契機(jī)。據(jù)了解，由于許多華僑二代不愿接班，老華僑開創(chuàng)的海外中餐館經(jīng)過(guò)幾十年的運(yùn)營(yíng)，大多數(shù)已十分陳舊，岌岌可危。并且，大部分餐館還是家庭作坊，實(shí)行單店采購(gòu)，利潤(rùn)單薄。

　　“若建造中央廚房，形成統(tǒng)一的原料供應(yīng)配送體系，可大幅降低這些中餐館的成本，也可以保證菜品的品質(zhì)和多樣性。”黃衛(wèi)民認(rèn)為，可從中餐流通體系入手，建立高效的物流通道，發(fā)展跨境電商貿(mào)易模式，讓閩菜走得更遠(yuǎn)。

　　如何建立高效的物流通道？黃衛(wèi)民已有所實(shí)踐。他經(jīng)營(yíng)的健潤(rùn)（福建）供應(yīng)鏈管理有限公司，與美國(guó)、俄羅斯、德國(guó)、澳大利亞、墨西哥、泰國(guó)等30多個(gè)國(guó)家的農(nóng)業(yè)、食品廠商保持長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，代理數(shù)百種國(guó)際名優(yōu)品牌食品，有著物流、商超、線上資源等優(yōu)勢(shì)。目前，黃衛(wèi)民正在福州建立大型餐飲原物料加工基地。他聯(lián)合泰國(guó)全球經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟、福州龍福集團(tuán)、上海元初物流有限公司共同投資建倉(cāng)，不僅入駐福州出口加工區(qū)，搭建9000平方米的保稅倉(cāng)庫(kù)，籌劃建設(shè)“僑夢(mèng)苑”跨境電商產(chǎn)業(yè)園基地，而且還到泰國(guó)建立“僑夢(mèng)苑”海外倉(cāng)，開啟全球布局進(jìn)程。

　　“預(yù)計(jì)2017年，跨境電商在進(jìn)出口貿(mào)易總額中的滲透率將達(dá)到20%左右，海外倉(cāng)的建設(shè)迫在眉睫，同時(shí)也是商機(jī)無(wú)限。”黃衛(wèi)民表示，目前海外倉(cāng)的主要問(wèn)題在于普通倉(cāng)多，大型高標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)少。他建議，借助閩菜“走出去”這個(gè)契機(jī)，探索餐飲原料海外配送方式，打造高效新型的海外倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)總倉(cāng)—海外倉(cāng)—顧客的配送模式，抓住跨境電商發(fā)展機(jī)遇，搶占市場(chǎng)新高地。

　　編后>>>　“海外倉(cāng)”是今年政府工作報(bào)告中提到的新詞。目前，不少國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)和出口企業(yè)正通過(guò)建設(shè)海外倉(cāng)，布局境外物流體系，以此降低物流成本，提高服務(wù)品質(zhì)。海外倉(cāng)建在海外，身在海外的華僑華人熟悉地方情況，在建設(shè)海外倉(cāng)方面具有天然的優(yōu)勢(shì)。福建的華僑華人多達(dá)1512萬(wàn)，分布在世界176個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是不可忽視的力量。在當(dāng)前跨境電商高速發(fā)展的浪潮下，國(guó)內(nèi)電商、企業(yè)不妨多與海外華僑華人合作，抓住機(jī)遇、搶占先機(jī)，讓更多中國(guó)品牌走向世界。