建甌是一座以美食聞名的古城
自古以來，建甌商貿(mào)發(fā)達、人文薈萃，積淀了獨具特色的美食文化，南甜北辣的傳統(tǒng)口味在這里融合，現(xiàn)逐步形成眾口可調(diào)的香、酸、甜、辣兼?zhèn)涞幕{(diào)，飲食店遍布城鄉(xiāng)街巷，經(jīng)營品種繁多，各種美食讓人垂涎欲滴，素有“閩北食府”的美譽。
建甌美食大致可分成傳統(tǒng)名菜，傳統(tǒng)小吃點心，藥膳、齋菜、家方小菜三大類六個小類，總計有各類美食500多種。傳統(tǒng)名菜中又有十大名菜，分別為：冬筍挖底、肚絲雞絨、香味板鴨、珍珠納底、榛仔煨排骨、筍片春盤、酸辣漤魚、皺油膀蹄、高湯粉丸、大腸炒光餅等。
▲建甌板鴨
這十大名菜食材選配講究鮮活，就地取材佐料、烹飪講究精細入微、技法繁多、分工細微、配料講究合理、味型豐富、口味俱全、營養(yǎng)均衡，贏得了各地游客的青睞，成為了一張靚麗的城市名片。
除了建甌的美食，建甌的小吃和特產(chǎn)也是數(shù)不勝數(shù)。特色小吃主要有：旺弟光餅、扁肉、芋餃、粿包、珍珠鍋貼、春卷等等；特產(chǎn)主要有：北苑烏龍茶、福矛窖酒、雙龍戲珠酒、建甌錐栗、建甌筍干等等。
由于獨特的氣候、水文、土壤等區(qū)域小環(huán)境，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)聞名遐邇的建澤瀉、建吉蓮、仙人草、水空心菜等特產(chǎn)，用這些食材烹制出的糟香澤瀉花、扣蒸建白蓮、蒜茸水空心菜、甜湯仙人草，被稱為“吉陽四寶”，成為建甌又一系列口味獨特的招牌菜。
建甌，這個蘊含著深厚人文文化和自然風(fēng)光的小城，值得你花上一兩天的時間去走走看看，穿街走巷感受古民居的樸實，大快朵頤當(dāng)?shù)匦〕缘拿牢?，逛逛藏在小城里?ldquo;雅古跡”。
