臺(tái)海網(wǎng)8月29日訊（海峽導(dǎo)報(bào)駐福州記者 林芹）每一個(gè)地方都有它獨(dú)特的美食，而對(duì)美食的記憶最能讓人對(duì)這座地方有所懷念。無(wú)論走到哪里，美食都是地方與情感的最佳連結(jié)！為進(jìn)一步挖掘、傳承建甌傳統(tǒng)美食，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造“建甌小吃”品牌，重現(xiàn)建甌美食風(fēng)采，28日，2020年首批“建甌名小吃”評(píng)選活動(dòng)盛大舉行。
2020年首批9類“建甌名小吃”頒獎(jiǎng)
活動(dòng)開始前，木蘭戰(zhàn)鼓表演為現(xiàn)場(chǎng)暖場(chǎng)。啟動(dòng)儀式上，豐富的建甌美食秀給與會(huì)嘉賓帶來(lái)一場(chǎng)舌尖上的舞臺(tái)劇，現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了弓魚表演和建盞拉坯表演。據(jù)了解，此次“建甌名小吃”評(píng)選參評(píng)對(duì)象是在建甌市范圍內(nèi)進(jìn)行工商注冊(cè)、有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，能夠守法經(jīng)營(yíng)、服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，未出現(xiàn)過(guò)食品安全事故的單位及個(gè)人。評(píng)選范圍為扁肉、豆腐娘粉、光餅、板鴨、芋餃、肚絲雞絨、珍珠納底、大腸粿、豆腐丸等9大類小吃。此次活動(dòng)將按照“公平、公正、公開”的原則進(jìn)行考核評(píng)選，選出30%優(yōu)質(zhì)的商家，授予“建甌名小吃”榮譽(yù)稱號(hào)。
導(dǎo)報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，范氏粉面店廚師將粉漿揉透，用細(xì)孔粉飾，粉條煮熟撈起后還要用清水洗三遍，去凈粉漿再放在竹篩里瀝干，醬油、紅酒、味精、姜末、蔥花、辣椒作調(diào)料加上一碗燙熟的米粉，香氣逼人的豆腐娘粉就出鍋了。作為東游的特色美食，芋餃的做法很奇特，全是用手捏成，不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細(xì)膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口……經(jīng)過(guò)這一系列的精心制作，參評(píng)作品陸續(xù)擺滿了桌面，爭(zhēng)奇斗艷，既有“顏值”，又有“內(nèi)涵”，讓人垂涎欲滴。
