邵武食用菌產(chǎn)業(yè)在自身不斷壯大的同時，還將菌種以及技術(shù)、經(jīng)驗推廣至省外，帶動更多農(nóng)戶發(fā)展

小小菌菇，鋪就跨省共富路

近日，邵武慧農(nóng)食用菌發(fā)展項目在該市沿山鎮(zhèn)開工。項目總投資1.02億元，集食用菌栽培、加工銷售、科研攻關(guān)、菌業(yè)實訓以及庭院經(jīng)濟帶動等功能于一體，將為邵武食用菌產(chǎn)業(yè)強勢賦能。

這一項目的落地，是邵武食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個縮影。多年來，當?shù)匾灾裆p為核心，以銀耳、香菇、紅菇、羊肚菌等品類為矩陣，持續(xù)推動食用菌產(chǎn)業(yè)多元化高質(zhì)量發(fā)展。

作為全國最大的竹蓀生產(chǎn)基地之一，邵武去年竹蓀產(chǎn)量占全省70%左右，平均畝產(chǎn)約200斤，產(chǎn)值超3億元，僅此一項就使全市農(nóng)民純收入增加1.5億元以上，全市產(chǎn)各類食用菌鮮品更是超10萬噸。憑借食用菌產(chǎn)業(yè)的強勢崛起，邵武市沿山鎮(zhèn)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)。

深山菌種為何能遠銷四方？近日，記者走訪當?shù)叵嚓P(guān)企業(yè)，尋找答案。

“智能菇房”

前瞻性技術(shù)布局結(jié)碩果

近日，在邵武綠農(nóng)食用菌公司的智能銀耳出菇房外，記者經(jīng)歷了一場嚴格的“準入儀式”：套上連體無菌服，戴上口罩，踩入洗鞋機，再經(jīng)過風淋室的強風“洗禮”和全身消毒……如此一番，才能推開菇房的金屬門。

菇房內(nèi)，水霧撲面而來，無數(shù)朵小銀耳在一排排層架上靜待舒展。“溫度24.3℃，濕度90%……各項數(shù)據(jù)均處于正常水平。”綠農(nóng)公司董事長鄭朋武低頭查看的手機屏幕上，跳動著各項參數(shù)。

據(jù)介紹，這間集成11項專利的出菇房，借助農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、傳感器和智能控制系統(tǒng)，把高山生態(tài)“搬”了進來：空調(diào)與新風系統(tǒng)模擬高山溫度與氣流，加濕器精準調(diào)控濕度，光照系統(tǒng)根據(jù)銀耳生長階段所需的不同日照時長進行調(diào)整。

要保留銀耳的山野風味，僅靠硬件升級還不夠，還需要建立銀耳全生命周期最佳參數(shù)模型，作為智能調(diào)控的依據(jù)。這也是綠農(nóng)公司十幾年前就著手攻堅的方向。

2010年，鄭朋武決意推動銀耳生長數(shù)字化、工廠化管理。彼時，銀耳生長數(shù)據(jù)近乎空白，他依托高校平臺，帶領(lǐng)團隊從零摸索。三年里，他投入200多萬元，設備更新四代，經(jīng)歷無數(shù)次失敗，終于在2013年底成功研發(fā)銀耳仿生態(tài)周年栽培技術(shù)。從此，勞動強度小了，栽培周期短了，培菌房和出菇房的利用率也更高了。

近年來，“智慧農(nóng)業(yè)”“物聯(lián)網(wǎng)”“大數(shù)據(jù)”“人工智能”等關(guān)鍵詞熱度越來越高。綠農(nóng)公司早年潛心沉淀的科研成果，也開始發(fā)揮越來越重要的作用。2020年，綠農(nóng)公司智能銀耳出菇房安裝物聯(lián)網(wǎng)云控制器、傳感器網(wǎng)絡，植入銀耳全生命周期最佳參數(shù)模型。改造后，出菇房的出菇率從83%進一步提升至95%。

從2013年的實驗突破，到如今數(shù)智化升級，以綠農(nóng)公司為代表的邵武食用菌企業(yè)，憑借前瞻性的技術(shù)布局，成功實現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向智慧農(nóng)業(yè)的跨越。

“液體革命”

聯(lián)合攻克菌種繁育難題

移步至綠農(nóng)公司的竹蓀液體菌種車間，透過銀色金屬罐的觀察窗，可以看見淡黃色的竹蓀液體菌種正緩緩翻滾。車間另一側(cè)，機器人精準抓取一組菌包后，12根注射針瞬間刺入，將菌種注入菌包。

“去年，這種液體菌種還得靠人工一針針打進菌包，五六十人圍著流水線轉(zhuǎn)；今年，機器人已經(jīng)可以完全接手這一工作，9個人就能管理整條生產(chǎn)線。”鄭朋武感慨道。

菌種質(zhì)量直接關(guān)乎菇農(nóng)收益與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，國內(nèi)外食用菌制種正朝著固體菌種小顆?；U繁菌種液體化發(fā)展。液體菌種憑借制作周期短、菌齡整齊、成本低、接種便捷等優(yōu)勢，已在金針菇等菇種生產(chǎn)中廣泛應用。但竹蓀液體菌種繁育堪稱“老大難”，對培養(yǎng)基配方、溶氧量等條件極為敏感，可接受的誤差區(qū)間極小，遲遲難以取得突破。

直到2021年，綠農(nóng)公司與省農(nóng)科院食用菌研究所攜手，聯(lián)合攻克了竹蓀液體菌種的繁育難題，將竹蓀菌種繁育周期從200天縮減至70天，隱性污染率大幅下降，每畝產(chǎn)量至少提升10%~20%。

即便菌種目前保存良好，綠農(nóng)公司仍與省農(nóng)科院保持緊密合作。省農(nóng)科院在綠農(nóng)公司設立研究中心，每年派遣7~8名科技特派員，進一步助力一級菌種復壯提純，降低菌種退化、變異風險，增強抗病害能力。

同樣重視菌種質(zhì)量的，還有邵武慧農(nóng)食用菌有限公司。公司高管鄧根松介紹，日前開工的食用菌發(fā)展項目中，1號樓第1層是生產(chǎn)車間，第2層、第3層為培養(yǎng)室，第4層設有4個實驗室，用于院?？蒲泻献?，重點開展新品研發(fā)與菌種復壯提純。

在以綠農(nóng)公司、慧農(nóng)公司為代表的企業(yè)推動下，新型食用菌栽培模式在邵武做大做強，“中國竹蓀看福建，福建竹蓀看邵武”的美譽也不脛而走，邵武沿山竹蓀種苗輻射閩贛20余個縣市，“菇蕾蕾”銀耳、金坑紅菇、邵武香菇等其他食用菌品牌也聲名遠播。

“買種贈課”

邵武經(jīng)驗走向廣闊天地

3月4日，邵武暴雨如注。沿山鎮(zhèn)食用菌農(nóng)技員陳克華帶著農(nóng)戶剛從浙江取經(jīng)歸來，便直奔生產(chǎn)大戶虞發(fā)明等人的羊肚菌田：“大家抓緊算算，水分大的菌趁早采。雖說等級差，價錢受影響，但刨去采工、烘烤費，要是還有賺頭，我們就能止損。”

次日，陳克華再次來到田里，查看“幸存”的羊肚菌。泥濘的田埂上，他蹲下身，細心調(diào)整著小拱棚的支架，向虞發(fā)明等人叮囑：“這膜還得蓋好，保不準還會下雨。要是出太陽，得馬上掀膜，濕度把控不好，高溫高濕環(huán)境里待太久，羊肚菌準爛。”

自1985年投身基層農(nóng)技推廣一線以來，陳克華一直撲在食用菌栽培技術(shù)推廣一線。他帶領(lǐng)2000多戶農(nóng)戶致富，足跡從閩寧協(xié)作地延伸至非洲、太平洋島國；在斐濟，他摸索出8種菌草種植法，培訓669人，獲斐濟總統(tǒng)盛贊；援助萊索托時，帶領(lǐng)團隊構(gòu)建“基地﹢旗艦點﹢農(nóng)戶”模式，培訓920人次，與當?shù)卮髮W合作授課，建成16個旗艦點……

在南平，陳克華主推大田畦栽竹蓀可持續(xù)標準化栽培技術(shù)，積極參與“省糧食產(chǎn)能區(qū)增產(chǎn)模式攻關(guān)與推廣”“南平市食用菌產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)示范”等多個農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化運用項目的實施，引導和幫助全市上千農(nóng)戶有效進行耕地輪作，調(diào)優(yōu)種植品種。

“多虧陳老師手把手教我們培育菌種，一年能多賺十幾萬元！”種植竹蓀17年的虞發(fā)明，近年在陳克華的指導下開始增種羊肚菌。

在邵武，像虞發(fā)明這樣師從陳克華的“徒弟菇農(nóng)”不在少數(shù)。他們不僅傳承了陳克華的技術(shù)，更弘揚熱心助人的精神，常常為外地同行傳經(jīng)送寶。

種植竹蓀對田地要求苛刻。由于本地土地資源有限，十幾年前，邵武菇農(nóng)便外出“拓荒”。2020年，僅沿山鎮(zhèn)就有50多戶100多人奔赴外省種植竹蓀，成功開辟600余畝新地，產(chǎn)量超5萬公斤。

后來，邵武菇農(nóng)不滿足于單一的竹蓀種植，開始在省外打造食用菌“飛地”。2024年，僅沿山鎮(zhèn)就有326戶鄉(xiāng)親在外省栽培食用菌，單是竹蓀種植面積就達4200畝。以虞發(fā)明堂兄虞有基為例，去年就在湖北大冶發(fā)展300畝羊肚菌，還舉辦10余場培訓，參與者達100余人次。

或通過視頻遠程指導，或直接開著小車跨省“送課上門”——如今，邵武菇農(nóng)不僅自己種菇，還將“邵武籍”三級菌種銷往省外，通過“買種贈課”模式推廣種植技術(shù)和經(jīng)驗。

江西新余的胡傳生就是眾多受益者之一。此前，他瞅準羊肚菌市場，嘗試種植。沒想到2021年冬天，一段低溫高濕的惡劣天氣讓羊肚菌種植基地陷入危機。

“虞師傅，我的羊肚菌出大問題了，好多都開始爛了！”一天夜里，胡傳生撥通虞發(fā)明的電話，急得不行。

第二天一早，虞發(fā)明立即驅(qū)車前往江西。到了一看，薄膜緊貼地面，空氣不流通。他迅速對癥下藥：“得趕緊把薄膜搭成拱形小拱棚，這樣既能散濕氣，又能適當升溫。”在虞發(fā)明的持續(xù)指導下，原本快爛掉的羊肚菌漸漸好轉(zhuǎn)。如今，胡傳生的種植規(guī)模越來越大，日子越過越紅火。

“浙江衢州想種竹蓀”“貴州遵義想種竹蓀”“陜西漢中想種羊肚菌”……打開虞發(fā)明的手機通訊錄，每一條標簽都藏著一個故事。像他一樣，許多邵武菇農(nóng)用小小的菌菇和“泥土味”的教學，連起了一條條跨越省際的鄉(xiāng)村振興路，讓食用菌產(chǎn)業(yè)從邵武的田間地頭走向更廣闊的天地。（福建日報見習記者 王玥明 通訊員 王曉云）