在莆田玉湖夜市，每天下午五點(diǎn)半，各路攤主準(zhǔn)時(shí)到位，煎炸蒸煮燜燉炒，引來許多人圍觀、駐足、品嘗。這里已成為當(dāng)?shù)刈罨鸨?、人流量最多的網(wǎng)紅夜市。

近年來，莆田市差異化布局夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，形成多元同步發(fā)展的態(tài)勢。今年9月，莆田市啟動(dòng)民生領(lǐng)域三個(gè)“十大工程”。在生活惠民工程中，莆田支持續(xù)創(chuàng)市級(jí)夜間經(jīng)濟(jì)示范區(qū)，引導(dǎo)一批商圈豐富業(yè)態(tài)、積聚人氣，同時(shí)，提升、打造一批市級(jí)美食街區(qū)，繁榮全市夜間經(jīng)濟(jì)。

小而美，本土特色接地氣

華燈初上，金鼎商圈的露天廣場上，50多個(gè)攤位整齊劃一，主打本土特色小吃，例如熗肉、炒米粉、海蠣煎等，小攤販以夫妻店為主，類似傳統(tǒng)的手工作坊。

做煎餅的本地?cái)傊鼽S大叔夫婦介紹說：“我們每天定時(shí)定點(diǎn)出攤、收攤，利潤足夠養(yǎng)活一家人。”

金鼎商圈位于莆田市中心，主要服務(wù)老城區(qū)周邊的居民。“門口這一片原本是停車場，收益挺可觀的。為了激活新冠肺炎疫情后的消費(fèi)動(dòng)力，公司規(guī)劃打造夜間經(jīng)濟(jì)示范區(qū)。”商場運(yùn)營方經(jīng)理肖輝說，“攤位的租金收益沒有以前好，但可以穩(wěn)定攤主的收入，也能增加我們的客流量，算是互利共贏吧。”

肖輝介紹，這里已形成一套比較成熟的進(jìn)出管理機(jī)制，在源頭上嚴(yán)格篩選，在過程中認(rèn)真監(jiān)督。

大而優(yōu)，品牌坐鎮(zhèn)有檔次

在莆田主城區(qū)的北部地帶，馨宜新天地商圈同樣燈火通明，運(yùn)營方企劃負(fù)責(zé)人何嘉陽告訴記者：“四周的住宅小區(qū)比較新，處在中高檔水平，周邊入駐商家都是各領(lǐng)域的大品牌商。”

記者看到，廣場上擺放著7個(gè)固定攤位，每個(gè)攤位的外觀都極具創(chuàng)意感。“事先做過市場調(diào)查，最后定下高端化、個(gè)性化的發(fā)展方向。”何嘉陽說。

由于定位鮮明，商場運(yùn)營方在招商時(shí)設(shè)置了較高的門檻，要求商戶諸證齊全，同時(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)食品安全。商戶一旦進(jìn)駐，必須服從商場運(yùn)營方的統(tǒng)一管理。相應(yīng)地，商場運(yùn)營方提供優(yōu)質(zhì)的物業(yè)、保潔、引流等服務(wù)。

這些商戶以輕餐為主，包括奶茶店、麻辣燙、面點(diǎn)等。前來消費(fèi)的市民大都是上班族，晚間在家中用過飯食后，選擇到商場周圍休憩片刻。

新而潮，緊跟時(shí)尚站前沿

網(wǎng)紅夜市、后備廂市集、星空天幕音樂美食市集……一個(gè)月內(nèi)，在益田假日世界商圈，3個(gè)不同主題的夜間經(jīng)濟(jì)活動(dòng)輪番上演，吸引眾多消費(fèi)者聚集。“第一次見到用小轎車后備廂擺攤的，非常新奇。”市民劉先生流連忘返。

益田假日世界商圈運(yùn)營方項(xiàng)目企劃部負(fù)責(zé)人陳建福介紹，借鑒大城市的最新行業(yè)動(dòng)態(tài)，有意識(shí)地策劃一些新項(xiàng)目，引入一些“新玩法”。以后備廂市集為例，這個(gè)業(yè)態(tài)在莆田剛剛興起，大部分?jǐn)傊魍ㄟ^社交軟件知曉活動(dòng)，然后從鄰近城市駕車而來。

國慶節(jié)期間，陳建福率領(lǐng)公司企劃團(tuán)隊(duì)，首次利用商場第四層露天走廊，組織當(dāng)?shù)刂麛傊鼾R聚天臺(tái)，為消費(fèi)者獻(xiàn)上別樣的饕餮盛宴。“工作日在單位上班，一般是節(jié)假日出來擺攤。產(chǎn)品以海鮮為主，遵循古法烹飪，深受吃貨喜愛。”攤主小余信心滿滿。

“夜間經(jīng)濟(jì)不僅僅是飲食，還應(yīng)該植入文化元素。”陳建福表示，隨著周邊的莆田興化府歷史文化街區(qū)正式開街，今后，益田假日世界商圈將更多嫁接當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化。

來源：福建日報(bào)