臺(tái)海網(wǎng)12月4日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報(bào)道 

中山中路368-370號(hào)，

是泉州最知名的理發(fā)廳之一——

大上海理發(fā)廳，

在半個(gè)多世紀(jì)的時(shí)光里，

一直站在泉州時(shí)尚潮流的前沿，

當(dāng)年的青年男女，

做完頭發(fā)，走出大門

頓時(shí)就會(huì)覺得自己是泉州街頭最靚的人

舊時(shí)光在這里凝固

當(dāng)年基督教泉南堂的大門還未改造，南側(cè)就是三個(gè)店面的大上海理發(fā)廳。

走進(jìn)大上海理發(fā)廳，墻上掛著“大上海迎客廳”的橫幅，黃底紅字，用的是幾十年前流行的字體，這種真實(shí)的懷舊氣息，遠(yuǎn)非刻意打造的復(fù)古氣氛所能媲美。

理發(fā)廳二樓也曾設(shè)有理發(fā)位，只是面積較小，如今已停用，一樓南洋風(fēng)味的木天花板下，是幾個(gè)華生牌老風(fēng)扇，夏日里依然在輸送清涼。

理發(fā)廳內(nèi)，舊時(shí)光似乎在這里凝固，老式的理發(fā)廳專用轉(zhuǎn)椅、老吹風(fēng)機(jī)、老剃須刀，再加上一臺(tái)播放懷舊音樂的音響，讓人瞬間感覺重回幾十年前。

上海制造的“蝴蝶” 牌理發(fā)椅，幾十年前從上海托運(yùn)過來，質(zhì)量牢靠，如今仍在使用，按一下開關(guān)，還可以放平，方便顧客采耳修面。

泉州文史作家蔡永懷回憶說，記得小時(shí)候的理發(fā)費(fèi)是大人一毛五分錢，小孩一毛錢，這種“蝴蝶”牌理發(fā)椅調(diào)節(jié)到傾斜角度后，顧客躺著微閉雙眼，剃頭師先從溫箱里拿出熱毛巾，往客人臉上捂著，再涂上白色的剃須泡沫，使臉皮溫潤(rùn)光滑，然后慢慢地刮著臉毛，掏耳朵，這種舒服感沒有親臨是難以體會(huì)的。理發(fā)店也是街坊鄰居的“新聞中心”，哪家生了小孩，哪家娶了媳婦，哪里有突發(fā)事件都在這里傳播。

這支萬里牌電吹風(fēng)，用了30多年，插上電還能用，風(fēng)力自然比不上如今的電吹風(fēng)，但柔和的風(fēng)力，讓師傅們打理起發(fā)型來更趁手。

剪發(fā)、燙發(fā)、吹發(fā)，這些都可以用店內(nèi)的老工具來完成。

最早來自“三刀走天下”

今年96歲葉梅芳看著自己年輕時(shí)的照片，家屬說，當(dāng)年她也是遠(yuǎn)近聞名的水查某（美女）。葉梅芳曾經(jīng)是大上海理發(fā)廳的大股東，見證了“大上海”數(shù)十年的風(fēng)風(fēng)雨雨。

這是葉梅芳青年和中年時(shí)的照片，年輕時(shí)的葉梅芳，有著民國(guó)時(shí)期時(shí)髦女郎的洋氣，還是泉州城內(nèi)最早燙發(fā)的女性之一。（葉梅芳/供圖）

葉梅芳是廈門人，上世紀(jì)40年代，20歲出頭的她，和福州的丈夫鄭依俤一起到大上海理發(fā)廳工作，這家理發(fā)廳是幾位福州人合伙開的，其中一位股東是鄭依俤的表哥，后來表哥另謀商機(jī)，將股份轉(zhuǎn)讓給了鄭依俤和葉梅芳，在上世紀(jì)50年代公私合營(yíng)之前，葉梅芳還被各股東推選為代表人。當(dāng)時(shí)的股東們既是老板，也是理發(fā)師，每一筆理發(fā)費(fèi)一半歸自己，一半上交店里分配。

早在清末民初，福州人便以“三刀”（剪刀、菜刀、剃頭刀）行走天下，無論是在閩南的泉廈漳，還是在東南亞甚至歐美國(guó)家，都有許多福州人開設(shè)裁縫鋪、餐館、理發(fā)店。中山路作為當(dāng)年泉州最繁華的大街，自然少不了福州人的蹤影，比如中山南路的福人頤餐館、南國(guó)建成百貨北側(cè)的中國(guó)裁縫店等，大上海理發(fā)廳就是其中之一。此外，還有通政巷口附近的開羅服裝店也由福州人開設(shè)。

據(jù)葉梅芳回憶，當(dāng)年中山路最為知名的理發(fā)店，當(dāng)屬基督教泉南堂附近的大上海理發(fā)廳、花巷口的乘風(fēng)理發(fā)廳，還有水門巷口的東風(fēng)理發(fā)廳，其中以大上海和東風(fēng)檔次最高。上世紀(jì)五十年代公私合營(yíng)之后，理發(fā)師也需要評(píng)級(jí)分配上崗，中山路僅有兩名一級(jí)理發(fā)師，一位就是大上海理發(fā)廳的宋忠炎，另一位則在東風(fēng)理發(fā)廳工作。

上世紀(jì)八十年代，大上海理發(fā)廳一級(jí)理發(fā)師宋忠炎和股東葉梅芳夫婦。（宋振榮/供圖）

檔次的高低最直接體現(xiàn)就是理發(fā)費(fèi)，大上海和東風(fēng)的理發(fā)費(fèi)是兩毛五，其他則是兩毛。

在中山南路長(zhǎng)大的劉遠(yuǎn)雙介紹說，上世紀(jì)五六十年代，泉州比較正規(guī)理發(fā)店均分布在中山路上，水門巷口的東風(fēng)理發(fā)廳經(jīng)過改造后，以他的感覺，店容店貌比大上海更新潮，設(shè)備座椅更舒適，技術(shù)服務(wù)不亞于大上海，大有后來居上之勢(shì)，不過已在十幾年前停業(yè)，而大上海卻一直經(jīng)營(yíng)至今，更有生命力。除了這兩家最好的理發(fā)廳外，接著就是乘風(fēng)理發(fā)廳和桐城飯店對(duì)面的一家較小規(guī)模理發(fā)店。理發(fā)師傅們手藝精湛，除了理發(fā)外，還會(huì)采耳修面，修面時(shí)有一種抖刀技術(shù)，一刀刀抖下去頗為嚇人，皮膚卻完好無傷。

理發(fā)廳以“大上海”命名，除了體現(xiàn)來自民國(guó)時(shí)期的時(shí)尚之都上海的味道外，很多細(xì)節(jié)都與上海有關(guān)，當(dāng)年曾有一位上海理發(fā)師來店里培訓(xùn)員工，之后宋忠炎又隨這位理發(fā)師前往上海學(xué)習(xí)，此外，店里的設(shè)備，比如座椅、理發(fā)工具、風(fēng)扇等，大多從上海直接購(gòu)回。

火鉗燙頭和手拉風(fēng)扇

葉梅芳說，當(dāng)年大上海理發(fā)廳買來上海明星們的畫報(bào)，貼于店內(nèi)，如果顧客是普通修剪，就按兩毛五的價(jià)格收費(fèi)，如果需要理一個(gè)時(shí)髦的發(fā)型，理發(fā)師們會(huì)根據(jù)顧客的頭型、臉型，選擇與明星類似的發(fā)型提供參考，收費(fèi)稍貴，但效果會(huì)令顧客十分滿意。

葉梅芳與宋忠炎的兒子宋振榮，退休前是集美大學(xué)教授，據(jù)他回憶，當(dāng)年最流行的“燙發(fā)”，與如今用藥水燙發(fā)不一樣，從字面意思上可以理解，是真正的“燙”，用一根火鉗加熱，在頭發(fā)受燙卷曲時(shí)打理出發(fā)型，現(xiàn)在看來這種燙法有點(diǎn)簡(jiǎn)單粗暴，但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，這種技能真真切切為泉州愛美人士帶來了時(shí)尚的體驗(yàn)。

這是當(dāng)年?duì)C發(fā)的火鉗，上世紀(jì)七八十年代，泉州的青年男女們來到大上海理發(fā)廳，用火鉗燙一個(gè)“菜花頭”，走出店門就會(huì)感覺是這條街上最靚的年青人?！?/p>

據(jù)“老泉州”廖福偉回憶，大上海理發(fā)廳曾引領(lǐng)泉州美發(fā)新潮流，當(dāng)年泉州的摩登女郎，在這兒燙出新發(fā)型后走在大街上，會(huì)引發(fā)不少路人駐足歡賞，是當(dāng)年中山路上的一道風(fēng)景。

蔡永懷展示了當(dāng)年真正的“燙發(fā)”，上世紀(jì)七十年代末，港臺(tái)發(fā)型流行，他和同學(xué)小王（左）自制鐵夾，放到煤爐上加熱，自已燙頭發(fā)，然后到中山路新華照相館拍照，每當(dāng)看到這張照片便會(huì)勾起對(duì)那段往事的回憶。

上世紀(jì)四十年代，泉州女性打扮還比較保守，葉梅芳是當(dāng)年泉州最早燙發(fā)的女性之一，時(shí)髦的發(fā)型引來許多年輕女子仿效，大上海的生意因此也非常興隆，宋振榮回憶說，小時(shí)候每到春節(jié)前后，是大上海生意最繁忙的時(shí)候，特別是除夕，父母要在店里忙到晚上十點(diǎn)后才能回家吃團(tuán)圓飯。

葉梅芳的晚輩丘熙洽和丘鷹揚(yáng)回憶說，最早大上海理發(fā)廳開設(shè)在如今店面的斜對(duì)面，陳光純故居旁的服裝店之前是鯉中米店，而鯉中米店之前就是最早的大上海理發(fā)廳，1959年門店擴(kuò)充，搬到了如今的位置，先是一間店面，后來拓展到三間（中山中路368-372號(hào)），如今則是兩間（中山中路368-370號(hào)）。

大上海理發(fā)廳最初開在如今店面的斜對(duì)面。

關(guān)于大上海理發(fā)廳，還有一種獨(dú)特的設(shè)備，如今已難覓蹤跡，但在老輩人印象中卻十分深刻。

丘熙洽和丘鷹揚(yáng)回憶說，在電力匱乏的年代，炎炎夏日里，在大上海理發(fā)廳最早的老店內(nèi)，有一種手拉風(fēng)扇，能給顧客帶來非常愜意的享受。

民國(guó)時(shí)期的手拉風(fēng)扇。（網(wǎng)絡(luò)圖片）

據(jù)丘熙洽和丘鷹揚(yáng)介紹，小時(shí)候曾在店里嘗試?yán)^這種風(fēng)扇，大上海理發(fā)廳的風(fēng)扇由6扇1米見方的藍(lán)色厚布組成，通過滑輪連接繩索，繩索則在店門旁垂下，末端裝有一個(gè)把柄，往下拉動(dòng)把柄，繩索就會(huì)帶動(dòng)厚布，來回扇動(dòng)，往下送風(fēng)。夏日理發(fā)廳十分炎熱，理發(fā)時(shí)還得披上一件罩衣，普通理發(fā)店的顧客理完發(fā)，往往汗流浹背，而大上海特意裝了這種手拉風(fēng)扇，還雇了一位駝背阿伯專門負(fù)責(zé)拉動(dòng)風(fēng)扇，帶給顧客清涼舒適的感受，讓大上海理發(fā)廳很受歡迎。這種風(fēng)扇頗為費(fèi)力，記得幼年的他們拉一會(huì)兒就會(huì)手酸。

丘鷹揚(yáng)回憶說，這種風(fēng)扇除了他在大上海理發(fā)廳親眼所見外，只有在反映舊上海生活的老電影上見到過，可見當(dāng)年這套設(shè)備與其他理發(fā)工具一樣，都與上海的理發(fā)廳看齊，規(guī)格很高。后來店內(nèi)裝上了電扇，充滿歷史感的手拉風(fēng)扇才退出了歷史舞臺(tái)。

歡迎年青人來學(xué)藝

趙江新師傅17歲當(dāng)理發(fā)學(xué)徒，當(dāng)年大上海生意火爆，想進(jìn)來當(dāng)學(xué)徒并非易事，一般先照顧店內(nèi)理發(fā)師的子女，理發(fā)師退休后，再由子女補(bǔ)員，只有在人手緊缺的時(shí)候才招學(xué)徒。

在國(guó)營(yíng)理發(fā)店時(shí)代，他和同一批的學(xué)員接受集中培訓(xùn)，手藝合格后再分配到各個(gè)理發(fā)廳，穿上工作白大褂，后來改穿藍(lán)襯衣，看著就很專業(yè)，在大上海理發(fā)廳已工作幾十年，他對(duì)這里充滿了感情。

趁著空閑時(shí)間，趙師傅擺好木凳，擱上毛巾和磨刀石，一柄老式剃刀在來回打磨下，很快便鋒利如新。

據(jù)趙師傅介紹，如今的大上海理發(fā)廳依然保持著最初的股份形式，由6個(gè)師傅輪流上班，來理發(fā)的顧客中，年青人比較少，雖然18元的理發(fā)費(fèi)，相對(duì)于如今新潮的理發(fā)廳已經(jīng)很有競(jìng)爭(zhēng)力，但對(duì)他們的吸引力還是不夠。

趙師傅表示，現(xiàn)在各種理發(fā)花樣和概念層出不窮，師傅們堅(jiān)守住傳統(tǒng)的手藝，把每一位顧客服務(wù)好，這就是他們最大的成就感。

雖然老店有老店的特色，但將來如何發(fā)展也是一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題。

如今店里師傅平均年齡較大，也沒有年輕學(xué)徒，顧客許多是常年在此理發(fā)的老熟人，如何將這一近百年的老店延續(xù)下去，也是大上海理發(fā)廳的股東們一直在思考的問題。

在中山路西側(cè)金剛巷的第二飲服公司，工作人員介紹說，這里平時(shí)主要負(fù)責(zé)物業(yè)管理和退休人員服務(wù)工作，對(duì)于大上海理發(fā)廳將來的發(fā)展，目前也拿不出具體的構(gòu)想。

    “如果能多招點(diǎn)年輕學(xué)徒，讓老店后繼有人，這是最現(xiàn)實(shí)的解決方法，我們一直歡迎年青人來這里學(xué)習(xí)扎實(shí)的理發(fā)技術(shù)，但是比較難招，這可能需要相關(guān)部門幫助才能完成。”談到老店將來的發(fā)展，趙師傅不免有些擔(dān)憂。

雙箭牌老電推刀依舊好使，

愛華牌老音響還是動(dòng)聽，

店內(nèi)林林總總的老物件

似乎在頑強(qiáng)地證明：

品質(zhì)好的東西，

幾十年后還會(huì)那么可靠，

一如老店精湛的手藝。

注：本文撰寫過程中，得到葉梅芳、宋振榮、丘熙洽、丘鷹揚(yáng)、楊茂盛、廖福偉、劉遠(yuǎn)雙、蔡永懷、林孫民、鄭福海、謝志堅(jiān)等人的大力協(xié)助，在此一并致謝。

文字：王了

攝像：點(diǎn)創(chuàng)傳媒

攝影：王柏峰 王了

實(shí)習(xí)生：蘇婷慧