云山百越路，市井十洲人。
泉州自唐代建城開(kāi)始，
老百姓“因井為市”，
“市井”就成了最基本的群居形態(tài)。
從1300余年前“列屋成街”，
泉州西街與水井結(jié)下了不解之緣。
上世紀(jì)80年代，西街女子曾美英在西街的街面上打水。
這是泉州收藏愛(ài)好者黃強(qiáng)翻拍的照片，照片刊登于臺(tái)灣1989年的雜志《漢聲》，照片中正在西街路面上打水的女子名為曾美英，20歲時(shí)從晉江嫁到西街，在西街開(kāi)一家肉粽店，兼做潤(rùn)餅皮、面線糊生意。這口水井位于西街118號(hào)店前，如今已不存在。上世紀(jì)八十年代，她家中沒(méi)通自來(lái)水，平時(shí)飲用在鄰居家接自來(lái)水，洗刷則是在這口水井中打水使用，一天在打水時(shí)，無(wú)意間被臺(tái)灣媒體拍下，這一充滿(mǎn)生活氣息的瞬間被保存了下來(lái)。
西街古井折射出泉州的繁盛
上世紀(jì)六七十年代的開(kāi)元寺入口處，西街居民在開(kāi)元寺門(mén)前的古井中取水。開(kāi)元寺門(mén)前寫(xiě)有“英雄各有登天志，比武臺(tái)上見(jiàn)高低”的楹聯(lián)，充滿(mǎn)時(shí)代特色。（蔡其呈/供圖）
如今這口古井已被封住，從井盤(pán)依然能看出比尋常街面水井要略大一些。
開(kāi)元寺紫云屏后，泉州人習(xí)慣稱(chēng)之為“粉墻后”，粉墻后有一口四孔大井，如今封住兩個(gè)井口，井水仍然充盈。
西街古井繁多，據(jù)老西街人回憶，西街附近不僅有狀元井、玉泉井、會(huì)通井等知名古井，在西街路面上，影劇院、帽巷、新街、裴巷、臺(tái)魁巷、開(kāi)元寺等臨街處均有水井。歷史上的路面水井一直保留下來(lái)，直到上世紀(jì)90年代初，因?yàn)樽詠?lái)水普及，加上路面上的水井存在一定隱患，西街水井被路面掩蓋起來(lái)。
西街是古城最早開(kāi)發(fā)的街道，大量水井也隨之挖掘。
一條西街為何有如此多的水井？水井開(kāi)掘在路面之上是否安全？問(wèn)題的背后，折射古代泉州的繁盛和泉州人的智慧。
泉州市文管所原主任黃真真介紹說(shuō)，唐代紫云黃氏開(kāi)基始祖黃守恭，捐桑田建開(kāi)元寺。黃守恭采桑養(yǎng)蠶、煮繭繅絲，均離不開(kāi)大量水源，這就需要許多水井。此外，泉州寺廟多水井，承天寺就有“九十九口水井”的記載，除了寺僧日常飲用，主要是寺廟木構(gòu)房屋多，萬(wàn)一遇到火災(zāi)，可以迅速就地取井水滅火。開(kāi)元寺內(nèi)外水井繁多，也成了必然。除了甘露井，以前東西塔下、小開(kāi)元附近均有大水井。
黃真真說(shuō)，在井的構(gòu)造上，也彰顯古人的智慧。西街路面上的水井，舊時(shí)除了有高于地面的井盤(pán)用以警示外，井口也不大，路人難以跌入。因?yàn)榫谛。B水桶也是修長(zhǎng)形狀，水桶兩邊裝有鐵環(huán)增加重量，打水人不用甩桶就可以方便打水。
西街井亭巷的玉泉井，巷以井得名。
在西街長(zhǎng)大的閩南文化研究學(xué)者洪泓介紹說(shuō)，泉州素有“萬(wàn)井煙景”之稱(chēng)，陳允敦教授在著作《泉州名井?dāng)垊佟分刑岬剑?ldquo;自中古以來(lái)，泉州城內(nèi)民用食水，大多掘土出水汲用，故水井繁多，數(shù)以千計(jì)。”西街水井多，與居民的生活狀態(tài)息息相關(guān)。舊時(shí)大戶(hù)人家建宅，一家打幾口水井也是“標(biāo)配”，飲用井、花園井、公用井等各有用途。
西街肅清門(mén)小廣場(chǎng)的井，井口高出地面許多，有安全的考量。（許志榮/攝）
西街路面上的井，除了居民日常使用，很大的作用是作為防火井使用，也就是閩南人口中的“火礐”。古代泉州房屋之間常設(shè)有防火墻、防火巷，加上應(yīng)急的防火井，在最大程度上避免出現(xiàn)“火燒連營(yíng)”的情況。此外，西街有煉丹制藥、種植豆芽的人家，這些行業(yè)對(duì)水質(zhì)要求很高，附近往往有一口優(yōu)質(zhì)水井，也就成了大家稱(chēng)呼的煉丹井、豆生井。
據(jù)洪泓回憶，這些路面上的水井經(jīng)過(guò)千百年保留至今，說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)并不太大。以前開(kāi)元寺元宵花燈展等熱鬧場(chǎng)面過(guò)后，第二天水井中可以撈出不少鞋子，這是人擠人時(shí)游客落下的，從未聽(tīng)聞?dòng)慰吐渚氖隆?/p>
西街古井是濕漉漉的鄉(xiāng)愁
西街兩側(cè)曾以木構(gòu)房屋為主，路面的消防水井顯得格外重要。
古人言“凡有井水處，皆能歌柳詞”，說(shuō)的是宋代百姓對(duì)大詞人柳永的喜愛(ài)。以“井水”借指人煙，又可看出井對(duì)千家萬(wàn)戶(hù)的重要性。對(duì)生活在西街的人來(lái)說(shuō)，童年的記憶往往離不開(kāi)遍布古城的水井。
井亭巷定心塔和玉泉井東側(cè)也有一口三孔井。
洪泓介紹說(shuō)，西街人口稠密，歷來(lái)飲用淡水需求大，有厝皆設(shè)井，無(wú)宅不種花，故開(kāi)掘了大大小小的井。街中有井，古厝有井，巷尾有井，甚至有的院落前埕有井，廚房壁角旁邊也有井，這是一種濕漉漉的鄉(xiāng)愁。
在自來(lái)水普及前，西街人家的早晨就從井邊開(kāi)始。天微亮，家家都來(lái)挑水做飯，洗菜洗地板，靠井旁的人家，天天都能聽(tīng)到水桶、瓦罐碰撞井盤(pán)的叮當(dāng)聲，這成了起床的號(hào)角。
每逢清明節(jié)，西街人家忙于淘井，淘出淤泥，汲用新水，取意“除舊布新”。此外，以前摔破的瓷碗不得掃掉，必須投入井中。曾有一孔西街古井底淘出了殘缺的瓷片，底上寫(xiě)有乾隆的年號(hào)。
到炎夏之時(shí)，西街人家的食物用吊籃垂于井底水面之上，可以防止腐敗。白天習(xí)慣買(mǎi)兩個(gè)西瓜丟進(jìn)古井，夜間拿水桶撈起，在井邊上擺張八仙桌，“講天捉皇帝”，就這樣度過(guò)一個(gè)個(gè)愜意的夏夜。
古城、古街、古井，這是充滿(mǎn)魅力的泉州西街。（王柏峰/攝）
策劃：許志榮
文/圖：王了
來(lái)源：泉州網(wǎng)
