“吾之茗農(nóng)場”是福建農(nóng)林大學安溪茶學院科教實踐基地。東南網(wǎng)記者 林婕 攝

林海茶香 共筑鄉(xiāng)愁守望地

即便是秋冬時節(jié)，閩南仍然溫暖如春。得益于溫和的氣候、充足的日照，以及充沛的雨量和肥沃的土壤，吾培村森林覆蓋率極高，山上處處是參天大樹、珍貴名木。阿丁楓、南嶺錐、杉木、鐵皮石斛、紅豆杉……12800畝林地面積將吾培村打造成一個“天然氧吧”。干凈的藍天與郁蔥的草木賦予這個古村落四季盎然的底色。

沿著村口的培美橋向山林一側的幽徑漫步，拾階而上，目之所及一片綠意，山上古木參天，青竹如海，溪澗則遍布野生蝦蟹與石蛙，山水之美令人流連忘返，也讓吾培村成為高山避暑、生態(tài)養(yǎng)生的絕佳去處，很好地滿足了現(xiàn)代人對自然田園與返璞歸真的向往和追求。

和許多安溪鄉(xiāng)村一樣，吾培村處處茶香彌漫，3000畝茶園均在海拔千米左右，常年云霧繚繞，土壤有機質豐富，非常適合鐵觀音生長。村里家家種茶、制茶，品茶、賣茶，茶業(yè)收入占村民年人均純收入的80%以上。

吾之茗生態(tài)農(nóng)場是當?shù)匾患壹r(nóng)、林、牧、漁和生態(tài)觀光旅游為一體的綜合開發(fā)農(nóng)場，農(nóng)場綜合辦公室由山頂?shù)墓琶窬痈脑於?，古色古香，屋外云涌山動，屋?nèi)茶葉芬芳。農(nóng)場旗下有多家茶葉合作社，茶葉種植采取“放養(yǎng)”模式，讓其自然生長，保持原汁原味，不使用化工農(nóng)藥、肥料，不使用空調(diào)制茶，茶樹與草木和諧相處。茶農(nóng)吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，結合安溪鐵觀音的實際，創(chuàng)造出一套烏龍茶鐵觀音“半發(fā)酵”的獨特制茶工藝，并根據(jù)季節(jié)、氣候、鮮葉等不同情況，靈活采用“看青做青”和“看天做青”技術。

地處高山盆地，吾培村的環(huán)境十分適合微生物的生長，村民因地制宜研制了蜜茶制作技藝，蜜茶具有潤腸通便、潤肺止咳、解毒、醫(yī)瘡、止痛等保健功效，這一技藝至今已傳承了300多年。如今，以“吾培古地 養(yǎng)生茶谷”為主題的吾培鄉(xiāng)村游、生態(tài)游、養(yǎng)生游，已成為安溪茶文化旅游線路的重要節(jié)點。

作為一種富有人文特色的旅游資源，傳統(tǒng)村落早已被列入國民休閑計劃和旅游市場，吾培村的生態(tài)優(yōu)勢、傳統(tǒng)文化、休閑養(yǎng)生功能也將加快轉化為旅游產(chǎn)品、經(jīng)濟優(yōu)勢。為推進傳統(tǒng)村落保護，安溪縣自然資源局在完成《 安溪縣桃舟鄉(xiāng)吾培村村莊規(guī)劃（2012—2030）》后，聘請福建農(nóng)林大學安溪茶學院專家規(guī)劃編寫《安溪縣桃舟鄉(xiāng)吾培村旅游規(guī)劃——吾之茗養(yǎng)生世界》(2017-2036)。在此規(guī)劃成果上，吾培村圍繞村落特色進行自我改善提升和保護開發(fā)，并對具有重要歷史文化價值的古寺、土樓、古民居、古道、古樹、古井制定保護管理辦法。

傳統(tǒng)村落保護，絕不是簡單的封存，需要全社會多種主體的共同參與。當?shù)卣鸵?guī)劃部門積極發(fā)揮主導作用，采用“加減乘除”方法對村落進行保護開發(fā)：加大投入保護古跡，提升風貌，彰顯魅力；減化肥，減農(nóng)藥，減建設，減污染，減損害，最大限度地保護古村落的各種歷史信息；活態(tài)傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以文筑魂，以旅強村；除舊革新，建章立制，讓保護古村落成為一種生活態(tài)度、自覺追求。此外，吾培村十分重視村民的力量，將古村落保護內(nèi)容納入“村規(guī)民約”，并引導群眾自覺遵守。

有了清晰的規(guī)劃藍圖，如今，吾培村正以“傳承鄉(xiāng)土文化、彰顯茶鄉(xiāng)特色、促進利用發(fā)展”為方向，加大保護發(fā)展力度，讓古村落成為心靈的寄居處，鄉(xiāng)愁的守望地。（記者 謝玉妹 林婕）