專(zhuān)家：多種情況或?qū)е?ldquo;針孔”
“螃蟹表面出現(xiàn)孔洞，有可能是螃蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中，被微生物侵蝕造成的；此外，蟹殼的兩端和鉗子都很尖，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中相互碰撞，也可能導(dǎo)致出現(xiàn)‘針孔’。”福州水產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)林會(huì)長(zhǎng)表示，發(fā)現(xiàn)螃蟹有上述情況時(shí)，可以放心食用。
為何有些螃蟹煮熟了之后全是水呢？林會(huì)長(zhǎng)表示，質(zhì)量差的螃蟹業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“水蟹”，煮熟后很多水。
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