臺(tái)海網(wǎng)12月28日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道，離春節(jié)越來越近了，不少市民開始盤算著在哪里吃年夜飯，除了自己做和去飯店吃之外，通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)約讓廚師到家里來做年夜飯的新形式也悄然興起。據(jù)了解，目前這一行業(yè)尚未納入監(jiān)管，廚師上門服務(wù)比去酒店吃省錢，也更加方便，但在衛(wèi)生、安全及服務(wù)維權(quán)方面出現(xiàn)問題又令人擔(dān)憂。

花費(fèi)數(shù)百元

租廚師做年夜飯

春節(jié)臨近，福州不少飯店的年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰，而一些市民覺得年夜飯?jiān)诩依锍圆庞心晡叮?ldquo;租”廚師上門做年夜飯這兩年開始在榕城流行，市民可以通過各類專門提供廚師上門服務(wù)的APP、微信公眾號(hào)或58同城、趕集網(wǎng)等平臺(tái)進(jìn)行預(yù)約。

昨日，記者電話聯(lián)系了幾名提供上門做年夜飯服務(wù)的廚師。一名林姓廚師表示，他此前在某大酒店上班，有多年的工作經(jīng)驗(yàn)，上門服務(wù)的價(jià)格按燒菜的數(shù)量及烹飪難度不同有所區(qū)別，如果是做年夜飯，價(jià)格會(huì)比平時(shí)高一些。林先生稱：“根據(jù)菜單的不同，廚師會(huì)提前2小時(shí)～4小時(shí)到顧客家中準(zhǔn)備，工作時(shí)身著全套廚師制服，消費(fèi)者可以要求廚師提供原材料，也可以自己提供食材。”

記者咨詢了福州數(shù)名上門廚師的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，每人的價(jià)格都不相同，且差距很大，同樣是八菜一湯的宴席，在食材自備的情況下，收費(fèi)132元～500元。有收費(fèi)高的廚師聲稱自己是五星級(jí)酒店的大廚出來兼職，可消費(fèi)者并沒有辦法驗(yàn)證。

服務(wù)質(zhì)量沒標(biāo)準(zhǔn)

缺乏監(jiān)管存隱患

“年夜飯或生日宴會(huì)、親友聚餐等請(qǐng)廚師上門服務(wù)日漸興起，方便了不少家庭，但消費(fèi)者主要通過網(wǎng)絡(luò)、電話等預(yù)約廚師，也存在一些隱患。”福州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示，目前市場上提供廚師上門服務(wù)的多為私人兼職，在沒有相關(guān)規(guī)定監(jiān)管的情況下，存在不少隱患，比如廚師上門的安全問題、隱私問題等。

目前針對(duì)廚師上門的服務(wù)質(zhì)量尚沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，廚師烹飪水平和收費(fèi)無法統(tǒng)一，消費(fèi)者也不知道廚師的水平高低，是否物有所值等，如果因?yàn)閺N師水平引發(fā)爭議，雙方都很難維權(quán)。

此外，廚師在實(shí)體餐飲機(jī)構(gòu)工作時(shí)，要有上崗證、健康證、技術(shù)等級(jí)證等等，而“私人廚師”APP目前還是比較新穎的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)仍是空白，更多的行業(yè)規(guī)范還有待完善。

據(jù)了解，目前網(wǎng)上提供上門服務(wù)的廚師，除了大型酒店的廚師兼職，也有一些中小飯店的廚師，甚至還有民間的烹飪達(dá)人。“一名手藝不錯(cuò)的廚師在酒店的月薪通常是5000元起步，月薪過萬的也很多。目前廚師上門服務(wù)在福州尚處于起步階段，受限于市場需求有限及收入不穩(wěn)定等，福州真正全職做上門服務(wù)的廚師并不多。”榕餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，“大廚”的標(biāo)準(zhǔn)因人而異，一個(gè)好廚師可能在酒店做菜做得很好，但到了市民家里，做出來的飯菜的水平和質(zhì)量則不一定好，因此，市民要想找到星級(jí)酒店外派廚師并不容易。