原標(biāo)題：天熱 榕城餐廳仿真菜流行
臺(tái)海網(wǎng)8月5日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 夏季持續(xù)高溫，讓不少餐廳展示樣品菜成為難題。海都記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，為了給消費(fèi)者更直觀的感受，仿真食品模型在福州許多餐廳、日式料理店等被越來(lái)越廣泛運(yùn)用。不過(guò)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，模型的價(jià)格要比真實(shí)菜品的價(jià)格貴上好多倍，有些甚至高達(dá)十幾倍。
工序復(fù)雜 一個(gè)“面包”180元
昨日，在臺(tái)江區(qū)萬(wàn)象城一家日式甜品店，記者看到，柜臺(tái)上的仿真甜品是按照真實(shí)甜品的比例做成的，造型逼真，讓人看了垂涎三尺。
“通過(guò)仿真食品來(lái)展示，就沒有保鮮等頭疼的問(wèn)題了，而且給顧客的感受更直觀。”福州秀山路一家酒樓的工作人員說(shuō)。
不過(guò)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，模型的價(jià)格，要比真實(shí)菜品的價(jià)格貴好多。
福州秀山路一酒樓展示的仿真菜
昨天上午，位于福清的一家食品模型公司負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者，制作一個(gè)食品模型，需要提供照片以及樣品、配料表等?，F(xiàn)場(chǎng)取樣后，他們要通過(guò)制模、澆鑄、成型、修整毛坯、上色、組裝、拼盤、通風(fēng)等工序，才能完成成品。
“復(fù)雜程度不同，價(jià)格也有所不同。”吳先生說(shuō)，一碗煲仔飯的食品模型價(jià)格約為240元，是這碗煲仔飯價(jià)格的16倍，而一個(gè)獼猴桃面包的食品模型價(jià)格約為180元，是這個(gè)面包價(jià)格的18倍。但具體價(jià)格還需要進(jìn)一步參考尺寸、材料等因素后才能確定。
雖然直觀 但也存在問(wèn)題
對(duì)于仿真食品的制作材料，記者詢問(wèn)了多家仿真食品制作公司，他們都稱使用的是PVC材質(zhì)或高分子樹脂。
仿真食品雖然很直觀，但也存在一些問(wèn)題，此前有媒體爆出易引起兒童誤食等。此外，食客常常遇到食物與模型不相符合的情況。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，飯菜色香味做出來(lái)與模型有差距，或許情有可原，但如果“內(nèi)容分量”差別過(guò)大就關(guān)系到餐廳的誠(chéng)信問(wèn)題。
