原標(biāo)題:天熱 榕城餐廳仿真菜流行
臺(tái)海網(wǎng)8月5日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 夏季持續(xù)高溫,讓不少餐廳展示樣品菜成為難題。海都記者近日走訪發(fā)現(xiàn),為了給消費(fèi)者更直觀的感受,仿真食品模型在福州許多餐廳、日式料理店等被越來(lái)越廣泛運(yùn)用。不過(guò),記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),模型的價(jià)格要比真實(shí)菜品的價(jià)格貴上好多倍,有些甚至高達(dá)十幾倍。
工序復(fù)雜 一個(gè)“面包”180元
昨日,在臺(tái)江區(qū)萬(wàn)象城一家日式甜品店,記者看到,柜臺(tái)上的仿真甜品是按照真實(shí)甜品的比例做成的,造型逼真,讓人看了垂涎三尺。
“通過(guò)仿真食品來(lái)展示,就沒有保鮮等頭疼的問(wèn)題了,而且給顧客的感受更直觀。”福州秀山路一家酒樓的工作人員說(shuō)。
不過(guò),記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),模型的價(jià)格,要比真實(shí)菜品的價(jià)格貴好多。

福州秀山路一酒樓展示的仿真菜
昨天上午,位于福清的一家食品模型公司負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者,制作一個(gè)食品模型,需要提供照片以及樣品、配料表等?,F(xiàn)場(chǎng)取樣后,他們要通過(guò)制模、澆鑄、成型、修整毛坯、上色、組裝、拼盤、通風(fēng)等工序,才能完成成品。
“復(fù)雜程度不同,價(jià)格也有所不同。”吳先生說(shuō),一碗煲仔飯的食品模型價(jià)格約為240元,是這碗煲仔飯價(jià)格的16倍,而一個(gè)獼猴桃面包的食品模型價(jià)格約為180元,是這個(gè)面包價(jià)格的18倍。但具體價(jià)格還需要進(jìn)一步參考尺寸、材料等因素后才能確定。
雖然直觀 但也存在問(wèn)題
對(duì)于仿真食品的制作材料,記者詢問(wèn)了多家仿真食品制作公司,他們都稱使用的是PVC材質(zhì)或高分子樹脂。
仿真食品雖然很直觀,但也存在一些問(wèn)題,此前有媒體爆出易引起兒童誤食等。此外,食客常常遇到食物與模型不相符合的情況。
對(duì)此,有業(yè)內(nèi)人士表示,飯菜色香味做出來(lái)與模型有差距,或許情有可原,但如果“內(nèi)容分量”差別過(guò)大就關(guān)系到餐廳的誠(chéng)信問(wèn)題。
