楊江帆教授開講。
臺(tái)海網(wǎng)3月12日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道 3月10日，由國家特色專業(yè)（茶學(xué)）帶頭人、博士生導(dǎo)師楊江帆主講的茶文化講座在市圖書館開講。有別于“養(yǎng)生知識(shí)”“名流故事” 為主要內(nèi)容的講座，這一場由學(xué)界大咖主講的茶文化大課，雖是從“21世紀(jì)茶生活方式”切入，卻并不止于“生活方式”，還向公眾傳達(dá)了不少行業(yè)趨勢以及科技新知。因?yàn)橹髦v人楊江帆教授的另兩個(gè)身份標(biāo)簽是：國務(wù)院特殊津貼專家、全國優(yōu)秀科技工作者。
兩個(gè)小時(shí)兼具信息量與趣味性的講座和交流令聽眾驚喜——在“一人一世界”城市人文沙龍之后，市圖又一個(gè)系列講座要爆紅了！
辟謠
茶葉農(nóng)殘沒有傳聞嚴(yán)重
曾有一段時(shí)間，微信微博上流傳著不少關(guān)于茶葉農(nóng)殘問題的文章，有一些甚至加上了“喝茶等于喝農(nóng)藥”這樣駭人聽聞的標(biāo)題。現(xiàn)在的茶葉農(nóng)藥殘留問題有多嚴(yán)重？喝茶到底安不安全？
昨日的講座及交流中，這個(gè)問題同樣成為聽眾關(guān)切的熱點(diǎn)。對(duì)此，楊江帆教授答復(fù)：是時(shí)候?yàn)椴璞僦{了。
他說，大家盡可以放心喝茶，茶的質(zhì)量總體來說是安全的，農(nóng)殘問題沒有傳聞的那樣嚴(yán)重。更何況茶作為食品，得到黨和政府高度重視，生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管也越來越全面，對(duì)農(nóng)藥的使用控制更趨嚴(yán)格，行業(yè)自律也正在加強(qiáng)。楊教授還從科學(xué)的角度解釋說，使用于茶樹的農(nóng)藥多數(shù)是脂溶性的，不溶于水，就算有極微量的農(nóng)殘，它并不易溶解出來，而人們通常也不會(huì)將茶葉吞下肚，所以茶湯在安全范圍之內(nèi)。
許多泡茶程序中，人們會(huì)將第一泡茶湯倒掉，認(rèn)為這是洗農(nóng)殘，但這其實(shí)和農(nóng)殘沒有關(guān)系。楊教授說，“洗茶”只關(guān)乎喝茶的習(xí)慣：不少人覺得茶葉在加工過程中會(huì)有塵土，所以第一道湯水用于洗，這多是出于心理安慰。還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，許多茶葉在加工壓制后有一定的形狀，在經(jīng)過第一道的沖泡之后，茶葉才能更好地舒展開來，其香氣也才能真正釋放。從專業(yè)角度來說，單純“洗茶”其實(shí)并無必要。
