臺海網(wǎng)3月10日訊 據(jù)海峽都市報報道   每年的正月廿九（3月12日），是福州傳統(tǒng)民俗節(jié)日——“拗九節(jié)”，家中晚輩要煮一鍋甜甜的“拗九粥”，敬送給長輩。

去年11月，“拗九節(jié)習俗”被成功申報為第六批福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，今年是“拗九申遺”后的第一年。

9日上午，為擴大“拗九節(jié)”的影響力，發(fā)揚敬老愛親的傳統(tǒng)美德，2021年“拗九”論壇在福州市非遺展示館舉辦，現(xiàn)場還為市民準備了香甜可口的“拗九粥”。

“拗九節(jié)”民俗

源于目連救母的故事

“關(guān)于‘拗九節(jié)’的由來，福州民間流傳較為廣泛的是‘目連救母’的故事。”福建省文史館原館長盧美松說道。

相傳目連的母親因故入獄，他特意制作了黑乎乎的“拗九粥”騙過獄卒，才使得母親得以飽腹，這天正好是正月廿九。

目連孝順的舉動令世人感動，便將送粥的習俗傳承下來。

福州民俗中，正月廿九稱為“后九”，所以又稱“孝順節(jié)”“后九節(jié)”（福州話“九”與“垢”諧音），這粥便叫做“后九粥”，又稱“孝子粥”。

“每逢正月廿九，福州人都要用‘拗九粥’供奉祖先，敬送父母，一家人坐在一起以‘拗九粥’作為早餐。

已出嫁的女子，也要在這天帶著‘拗九粥’回家探望父母長輩。”盧美松表示，在福州人的觀念里，“拗九節(jié)”就是一個孝老敬親的節(jié)日。“以前福州人都是在家中自己過‘拗九’，如今隨著‘拗九’孝親內(nèi)涵的挖掘，各樣的活動讓越來越多的人一起過‘拗九’。”

非遺館里

市民品嘗拗九甜粥

那么“拗九粥”要如何制作呢？

福州大飯店的林瓊芳廚師告訴記者，“拗九粥”的傳統(tǒng)做法，要先將糯米浸泡2小時左右，再用旺火蒸熟。

之后，用另一個鍋將水燒開，把蒸好的糯米，洗好的花生、蓮子、薏米、紅棗、桂圓、荸薺等食材一起放入其中，加入紅糖，不停攪拌，這樣煮出的粥，色香味一應(yīng)俱全。

普通人家的煮法，可能稍加精簡，但其中孝親敬老的心意不變。

9日在論壇活動現(xiàn)場，熱乎乎、香噴噴的“拗九粥”吸引了不少市民前來品嘗。

今年84歲的黃依伯，是個地道的老福州人，這次他第一次在外面和大家一起品嘗、分享美味的“拗九粥”。

他告訴記者：“小時候是我端著甜粥孝敬父母，如今是兒孫們帶著拗九粥來孝敬我，每逢‘拗九節(jié)’，一家人其樂融融。”

（來源：海峽都市報 海都全媒體記者 李琪 陳晉 馬俊杰 文/圖）