臺(tái)海網(wǎng)3月10日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 每年的正月廿九（3月12日），是福州傳統(tǒng)民俗節(jié)日——“拗九節(jié)”，家中晚輩要煮一鍋甜甜的“拗九粥”，敬送給長(zhǎng)輩。
去年11月，“拗九節(jié)習(xí)俗”被成功申報(bào)為第六批福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，今年是“拗九申遺”后的第一年。
9日上午，為擴(kuò)大“拗九節(jié)”的影響力，發(fā)揚(yáng)敬老愛(ài)親的傳統(tǒng)美德，2021年“拗九”論壇在福州市非遺展示館舉辦，現(xiàn)場(chǎng)還為市民準(zhǔn)備了香甜可口的“拗九粥”。
“拗九節(jié)”民俗
源于目連救母的故事
“關(guān)于‘拗九節(jié)’的由來(lái)，福州民間流傳較為廣泛的是‘目連救母’的故事。”福建省文史館原館長(zhǎng)盧美松說(shuō)道。
相傳目連的母親因故入獄，他特意制作了黑乎乎的“拗九粥”騙過(guò)獄卒，才使得母親得以飽腹，這天正好是正月廿九。
目連孝順的舉動(dòng)令世人感動(dòng)，便將送粥的習(xí)俗傳承下來(lái)。
福州民俗中，正月廿九稱(chēng)為“后九”，所以又稱(chēng)“孝順節(jié)”“后九節(jié)”（福州話(huà)“九”與“垢”諧音），這粥便叫做“后九粥”，又稱(chēng)“孝子粥”。
“每逢正月廿九，福州人都要用‘拗九粥’供奉祖先，敬送父母，一家人坐在一起以‘拗九粥’作為早餐。
已出嫁的女子，也要在這天帶著‘拗九粥’回家探望父母長(zhǎng)輩。”盧美松表示，在福州人的觀念里，“拗九節(jié)”就是一個(gè)孝老敬親的節(jié)日。“以前福州人都是在家中自己過(guò)‘拗九’，如今隨著‘拗九’孝親內(nèi)涵的挖掘，各樣的活動(dòng)讓越來(lái)越多的人一起過(guò)‘拗九’。”
非遺館里
市民品嘗拗九甜粥
那么“拗九粥”要如何制作呢？
福州大飯店的林瓊芳廚師告訴記者，“拗九粥”的傳統(tǒng)做法，要先將糯米浸泡2小時(shí)左右，再用旺火蒸熟。
之后，用另一個(gè)鍋將水燒開(kāi)，把蒸好的糯米，洗好的花生、蓮子、薏米、紅棗、桂圓、荸薺等食材一起放入其中，加入紅糖，不停攪拌，這樣煮出的粥，色香味一應(yīng)俱全。
普通人家的煮法，可能稍加精簡(jiǎn)，但其中孝親敬老的心意不變。
9日在論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，熱乎乎、香噴噴的“拗九粥”吸引了不少市民前來(lái)品嘗。
今年84歲的黃依伯，是個(gè)地道的老福州人，這次他第一次在外面和大家一起品嘗、分享美味的“拗九粥”。
他告訴記者：“小時(shí)候是我端著甜粥孝敬父母，如今是兒孫們帶著拗九粥來(lái)孝敬我，每逢‘拗九節(jié)’，一家人其樂(lè)融融。”
（來(lái)源：海峽都市報(bào) 海都全媒體記者 李琪 陳晉 馬俊杰 文/圖）
