客商正在品嘗福州小吃。陳暖 攝
臺(tái)海網(wǎng)5月18日訊 據(jù)福州日?qǐng)?bào)報(bào)道 17日，“閩菜品鑒推廣會(huì)”在福州聚春園會(huì)展酒店舉行，“八閩小吃嘉年華”活動(dòng)同步舉行，吸引了全國(guó)各地400余名客商參觀品嘗。
閩菜作為我國(guó)八大菜系之一，是福建千百年來(lái)飲食文化繁榮發(fā)展的結(jié)晶。推廣會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一場(chǎng)饕餮盛宴來(lái)襲，10余道精品閩菜接連亮相，既包含了佛跳墻、雞湯汆海蚌等傳統(tǒng)福州名菜，又有沙茶牛肋骨、糟香大黃魚(yú)、五夫釀蓮子等福建各地特色菜肴，充分展示了閩菜的精髓。福建作為產(chǎn)茶大省，推廣會(huì)上茉莉花茶、武夷巖茶、福鼎白茶也成為客商們的“心頭好”，會(huì)場(chǎng)中茶香縈繞，唇齒留香。
另一邊的“八閩小吃嘉年華”活動(dòng)同樣熱鬧非凡。桂花馬蹄糕、順昌灌蛋、脆皮竹豆腐……60道特色小吃讓來(lái)自各地的客商在大飽口福的同時(shí)也飽了眼福。
王書(shū)明是長(zhǎng)期在俄羅斯從事外貿(mào)生意的福清人，他說(shuō)：“在國(guó)外生活的時(shí)候，每過(guò)一段時(shí)間就會(huì)想念家鄉(xiāng)的味道。”他非常開(kāi)心能在“八閩小吃嘉年華”上吃到糟肉光餅夾，讓他一解“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。
現(xiàn)場(chǎng)最忙碌的還屬同利肉燕第四代傳承人陳君凡，他在嘉年華上熱情地招待著往來(lái)客商：“吃一碗福州的同利肉燕，就可以把平安帶回家，這是福州的待客之道。”陳君凡還特意將錘制燕皮的工具帶到了現(xiàn)場(chǎng)，向來(lái)賓展示燕皮制作工藝。
“閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，其刀工巧妙，湯菜考究，變化無(wú)窮，尤以‘香’‘味’見(jiàn)長(zhǎng)，具有清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，烹飪方法多樣。”福州聚春園集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)罱芙榻B道，正逢第四屆21世紀(jì)海上絲綢之路博覽會(huì)暨第二十三屆海峽兩岸經(jīng)貿(mào)交易會(huì)在福州舉行，此次閩菜品鑒推廣會(huì)、“八閩小吃嘉年華”作為其中的配套活動(dòng)，旨在以福建美食為媒介，進(jìn)一步傳播和弘揚(yáng)福建特色文化。（福州日?qǐng)?bào)記者 葉欣童 林奕婷）
