一年之計(jì)在于春。4日，是立春節(jié)氣，這一天，福州市被淅淅瀝瀝的小雨滋潤(rùn)著，空氣中也充滿了雨后植物散發(fā)出的芬芳。
春雨貴如油。記者從福州市氣象臺(tái)獲悉，未來(lái)十天福州多陰雨天氣，5日夜里到6日白天、9日降水較明顯，全市有中雨，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大雨；其余時(shí)段以小雨為主。
“立春三日，百草發(fā)芽。”在人們的心目中，立春意味著風(fēng)和日暖、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng)、春耕播種，所謂“一年之計(jì)在于春”。
立春日福州有什么民俗？在明清兩代，立春日民眾迎春牛，以盼新年耕種的豐收。據(jù)《福州百科全書(shū)》記載：立春前，民眾紛紛入慶城寺閩王祠前取土，以捏制泥牛，表示準(zhǔn)備春耕，答謝開(kāi)閩第一人王審知的歷史功績(jī)。歷經(jīng)滄海桑田，閩王祠內(nèi)“乞土勝地”石碑仍存。
我國(guó)各地有“咬春”的習(xí)俗，在北方不少地方，有立春“皆啖生蘿卜”的傳統(tǒng)，清代高士奇詩(shī)有“咬春蘿菔同梨脆”之句。
“薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒，紛藏絲縷縷，才嚼味融融。”福州人的立春，自然少不了福州春卷的味道。按照老福州的習(xí)俗，家家要吃春餅，稱作“咬春”，寓意在新的一年里防病去災(zāi)。
春卷是福州民間流行的傳統(tǒng)美食，用薄如蟬翼的春卷皮包上豆芽、豆干、肉絲、香菇等豐富的餡料純手工制作，仿佛把整個(gè)春天都裹在其中。裹好的春卷除了可以直接吃，還可以下鍋再煎炸一會(huì)兒，加工成更加香脆的炸春卷。
人間煙火氣，最撫凡人心。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，和家人圍坐一起吃春卷，迎接第二天的元宵節(jié)，是生活中難忘的溫暖瞬間。（記者 譚湘竹）
來(lái)源：福州日?qǐng)?bào)
