李厚漪。

　　上月在福州舉行的第32屆中國廚師節(jié)上，閩菜大師李厚漪獲評2022年度“最美廚師”。近日，記者采訪了他。

　　李厚漪出生于1965年8月，原來的夢想是當(dāng)一名攝影師。年輕時他拍攝和菜肴有關(guān)的作品時，被中國餐飲文化吸引，對烹飪產(chǎn)生了濃厚興趣。

　　1985年，李厚漪到酒樓學(xué)習(xí)烹飪。他刻苦學(xué)習(xí)，廚藝提升得很快，被多家星級酒店聘為行政總廚，曾掌勺接待過中央領(lǐng)導(dǎo)和重要外賓，成為中式烹調(diào)高級技師、首批注冊的中國烹飪大師、資深級閩菜大師、中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽注冊裁判員。

　　多年來，李厚漪被中國烹飪協(xié)會授予中華金廚獎、中國餐飲30年杰出人物獎、中國烹飪協(xié)會35周年功勛人物獎，獲得閩菜大師金爵獎、閩菜推廣大使、公益人物獎、桃李芬芳卓越獎等榮譽(yù)稱號。

　　在眾多的“頭銜”中，李厚漪最看重的，是“為愛做道菜”大型系列公益活動發(fā)起人這個稱呼。

　　2016年，在福建省商務(wù)廳、省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的倡導(dǎo)下，李厚漪組織發(fā)起了“為愛做道菜，情融匯八閩”公益活動，號召社會各界人士從身邊的小事做起，為大眾獻(xiàn)愛心?，F(xiàn)在，“為愛做道菜”已成為全省餐飲人共同的公益活動，共組織了300多位大師、100多名愛心志愿者，舉辦90多場公益活動，為五保戶、殘疾人、環(huán)衛(wèi)工人、老人、孤兒、監(jiān)獄干警、孤獨癥兒童等特殊人群獻(xiàn)愛心。

　　談到堅持做公益的原因，李厚漪講了一個故事：“有一次，我們?yōu)橐蝗簹埣踩双I(xiàn)愛心。他們中有不少人原來是機(jī)關(guān)干部、企業(yè)家，因為車禍，人生軌跡發(fā)生了巨大變化，變得很消沉。我們?nèi)サ哪翘?，做出的美食讓他們精神為之一振，最后他們竟然開心地轉(zhuǎn)起了輪椅，跳起了‘舞’！這個場面給了我們極大的震撼，也堅定了我們走下去的決心。”

　　現(xiàn)在，李厚漪在做公益和開展閩菜宣傳推廣活動的同時，還沉下心來開發(fā)“閩王宴”。“王審知被尊為閩國的開國之君，閩王文化是福建的文化瑰寶。我們希望研究和還原一些有典故的菜品，讓更多人了解閩王和閩菜。”李厚漪說。