應(yīng)對：墊付藥費，安撫家屬

　　27日下午，漳平市疾控中心已對患者嘔吐物、糞便進行采樣，并正在對其進行細菌培育，以查明事發(fā)原因。相關(guān)方面承諾，結(jié)果出來，將第一時間公布。

　　永福鎮(zhèn)聶鎮(zhèn)長說，目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成立相關(guān)小組，全力做好家屬的安撫工作，同時，要求承辦酒家墊付村民的醫(yī)藥費用，確保村民救治有保障。

　　據(jù)永福鎮(zhèn)相關(guān)負責人介紹，這家流動酒家相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照、手續(xù)都齊全，在當?shù)匾呀?jīng)經(jīng)營了十多年。

　　昨日，導(dǎo)報記者找到了這家承辦喪宴的酒家。老板鄧先生說，他們都是上門服務(wù)，承辦宴席，村民中毒的原因他們也不清楚。目前，酒家會配合相關(guān)部門的調(diào)查，同時會承擔村民的醫(yī)藥費用。

調(diào)查

流動酒家走俏 安全不可小視

　　最近幾年，提供農(nóng)村宴席“一條龍”上門服務(wù)的流動酒家在龍巖農(nóng)村走俏。像在龍巖武平農(nóng)村地區(qū)，很多村民辦喜事都喜歡請流動酒家。

　　武平鐘先生有一手“好廚藝”，他們夫婦兩人就辦了一個流動酒家，有生意時，請上幾個小工。他介紹，他們能提供桌凳、碗筷等用品，而且“廚師、服務(wù)員”能搞定所有的活兒。“單出工，一桌70元到80元。”鐘先生說，是否包工包料，要看東家的需求。“婚宴居多，有時候還需要預(yù)約。”他說，這樣的流動酒家，相比以往，方便很多，東家也省事。

　　其實，流動酒家?guī)肀憷麑嵒莸耐瑫r，也存在一定的安全隱患。2013年，武平縣一村民喬遷新居，請流動酒家承辦酒席，其間端菜小工與一名不足4周歲的孩子發(fā)生碰撞，倒出的熱湯造成孩子全身多處燙傷。目前，漳平發(fā)生的中毒事件，也暴露了流動酒家的安全問題。

說法

流動廚師需建檔 50人聚餐須報備

　　而如何做好農(nóng)村聚餐的飲食安全？

　　導(dǎo)報記者了解到，去年，國務(wù)院食品安全辦發(fā)文《關(guān)于進一步強化農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控的指導(dǎo)意見》。而龍巖市已制定《龍巖市農(nóng)村集體餐飲食品安全管理制度（試行）》，規(guī)定農(nóng)村宴席的舉辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品安全的第一責任人。

　　其中，宴席舉辦者應(yīng)提供符合衛(wèi)生要求的宴席場所，宴席和加工場所應(yīng)遠離糞坑、牲圈、垃圾堆、有毒有害企業(yè)等污染源。要求對流動廚師進行建檔與管理，加強食品安全知識培訓(xùn)、指導(dǎo)，以及相應(yīng)等級食品安全事件的應(yīng)急處置工作。

　　同時，要求宴席達50人以上的，要填寫申報表匯報相關(guān)情況；對就餐人數(shù)達50人以上100人以下的餐飲活動，由村食品藥品安全協(xié)管員進行現(xiàn)場指導(dǎo)；100人以上的聚餐活動，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門派人進行現(xiàn)場指導(dǎo)。

　　如果發(fā)現(xiàn)集體聚餐疑似食物中毒事故及其他突發(fā)食品安全事故時，聚餐舉辦者、承辦者或食品安全協(xié)管員（或信息員）要立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機構(gòu)和當?shù)卣畧蟾?，并第一時間將病患送往醫(yī)院進行救治。