臺(tái)海網(wǎng)10月29日訊 據(jù)漳州新聞網(wǎng)報(bào)道 10月28日下午，“古早味”漳州特色菜肴烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽在漳州第二職業(yè)中專學(xué)校開賽，副市長吳衛(wèi)紅出席活動(dòng)。
市領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，民以食為天，美食對(duì)于提升百姓幸福感和獲得感至關(guān)重要，本次烹飪比賽的舉辦，將有助于提升漳州餐飲行業(yè)特色，打造漳州古早味品牌。要把餐飲產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)緊密結(jié)合在一起，將漳州“古早味”特色小吃做大做強(qiáng)，進(jìn)一步發(fā)掘漳州味、古早味餐飲行業(yè)人才，促進(jìn)我市烹飪技藝的創(chuàng)新，推動(dòng)特色餐飲業(yè)健康有序發(fā)展，助推旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
本次競(jìng)賽由市商務(wù)局、市人力資源和社會(huì)保障局、市總工會(huì)聯(lián)合主辦，漳州市烹飪協(xié)會(huì)和市第二職業(yè)中專學(xué)校共同承辦。來自我市餐飲烹飪行業(yè)的廚師118名選手參與角逐。本次活動(dòng)突出體現(xiàn)大眾化、民間化、實(shí)用化的特點(diǎn)，通過理論知識(shí)考試和技能操作的形式來進(jìn)行評(píng)比，設(shè)置有中餐熱菜、冷拼雕飾、中餐面點(diǎn)3個(gè)項(xiàng)目，特邀閩菜泰斗、國寶級(jí)大師——童輝星大師為大賽的總裁判長。活動(dòng)上，參賽選手各顯神通，切剁削劈、煎炒烹炸、揮鏟舞勺、擺布點(diǎn)綴，現(xiàn)場(chǎng)一片熱鬧(如下圖)，吸引著不少市民駐足觀看，拍照留念。
據(jù)悉，“古早味”特色菜肴烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽為期兩天，歡迎市民前往觀摩。
