水產(chǎn)電商如何“變現(xiàn)”

　　“多數(shù)人有消費(fèi)活魚的習(xí)慣，因此，大部分水產(chǎn)品沒有流向加工廠，而是到了活魚批發(fā)市場(chǎng)，最后才到消費(fèi)者。”林鈴生認(rèn)為，這么長(zhǎng)的鏈條產(chǎn)生了一個(gè)大問題：物流。生鮮物流，關(guān)注點(diǎn)多聚集在水果。然而水產(chǎn)這個(gè)更加傳統(tǒng)、改造難度更高的產(chǎn)業(yè)，該如何升級(jí)呢？

　　林鈴生介紹，十幾年前，活魚長(zhǎng)途運(yùn)輸主要靠飛機(jī)，近些年，逐漸轉(zhuǎn)為更省事的公路運(yùn)輸。“不過，距離越長(zhǎng)，魚類存活率越低的情況依舊存在。我們?cè)谲噹醒b上充氧器，并通過逐級(jí)降溫等技術(shù)，先進(jìn)行小批量的試驗(yàn)，再不斷擴(kuò)大批量和運(yùn)輸距離，實(shí)現(xiàn)了魚的高存活率。”

　　“活魚運(yùn)輸適用于養(yǎng)殖業(yè)，卻不適用于野生水產(chǎn)。就拿黃花魚來說，剛捕撈起來30秒內(nèi)必死。因此，生態(tài)冷凍是野生鮮魚的必走路徑。”昔日的“船老大”沈志輝認(rèn)為，水產(chǎn)電商前景不可估量。去年興起的美拍、抖音，已經(jīng)讓漁農(nóng)們接受了水產(chǎn)直播營(yíng)銷的市場(chǎng)啟蒙。

　　“我做了一個(gè)直播節(jié)目，將日常捕撈和海邊原生態(tài)野炊結(jié)合起來，在微信上傳得特別火。”沈志輝認(rèn)為，對(duì)于未曾出過海的內(nèi)陸人來說，大海充滿了新奇，無論是海上作業(yè)的風(fēng)景還是野炊的場(chǎng)景，都能令他們振奮。這其中，蘊(yùn)藏著商機(jī)。

　　對(duì)于如何優(yōu)質(zhì)儲(chǔ)運(yùn)，沈志輝在視頻直播中分享自己的心得。“實(shí)際上，剛‘宰殺’的魚肉在一定條件下放置一段時(shí)間，經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地變得更柔軟、更有彈性，汁液流失更少，口感更佳，滋味更鮮美。小型魚，應(yīng)該立刻冷藏在-10℃以下，再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過兩小時(shí)，才可自然完成排酸過程。”

　　人氣高漲后，求購海鮮的信息不斷。沈志輝名聲大噪，順勢(shì)發(fā)展了數(shù)十名微商下線，帶動(dòng)村民增收。“我的生意70%來自微信。許多顧客看了視頻后會(huì)預(yù)定海鮮。我們當(dāng)天捕撈的魚，當(dāng)天宰殺速凍，在網(wǎng)上直接交易。去掉了中間商，他們買得便宜，我的利潤(rùn)也高了。”沈志輝說，目前，接到的訂單以北方市場(chǎng)為主。

　　截至目前，東山縣有鮑魚、海馬、鯛類、石斑魚類、牙鲆、魚師魚、巴菲蛤、海帶、紫菜等30多個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。2017年，東山縣實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)交易總額達(dá)11.75億元，以騰新食品、東興水產(chǎn)、圓融匯電子商務(wù)、東山若海電商、沈船長(zhǎng)等一批電子商務(wù)應(yīng)用企業(yè)推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)”行業(yè)迅速發(fā)展。