漳州市幼兒園園長巫燕華在陪孩子們吃午飯

漳州市幼兒園

在漳州市幼兒園，記者先跟隨園長巫燕華來到了后廚，對食品安全臺賬、從業(yè)人員的健康證明、食堂設(shè)備、餐飲具清潔狀況等進行了詳細的參觀和介紹。

“我園食堂一直以來嚴把食材采購、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、驗收關(guān)，從源頭上把好食品安全第一關(guān)。”巫燕華介紹道，家長還通過“明廚亮灶”工程二維碼，掃一掃就可以看到幼兒園廚房的加工、操作各環(huán)節(jié)以及衛(wèi)生條件，每個孩子家長都是食堂的“監(jiān)督員”，對食堂進行實時監(jiān)督。讓“放心”二字不只是停留在紙上，而是變成了看得見摸得著的事實。

中午11點左右，巫燕華帶著飯盒和勺子，走進中班教室陪20多名孩子一起吃午飯。“今天的菜好不好吃?”“吃飯的時候是不是不能喧嘩吵鬧呀?”巫燕紅邊吃飯邊與孩子們交流，教導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

漳州市幼兒園當(dāng)班老師正陪孩子一起吃午飯

“我們一直以來都有實行老師陪餐制度，堅持保健醫(yī)生和值班人員在一餐兩點餐前到食堂檢查食物出鍋情況。全體教職員工的午餐與幼兒吃同款食品，但伙食單獨立賬。4月份陪餐制正式實行后，我們將針對原有陪餐制度，更加規(guī)范完善陪餐工作。”巫燕華向記者說道，現(xiàn)在學(xué)校增加了陪餐記錄表，要求園領(lǐng)導(dǎo)和老師陪餐不能只是陪吃飯而已，還要從多方面關(guān)注食物情況，如詳細記求飯菜的名稱、外觀、口味、質(zhì)量、食品留樣情況以及幼兒進餐情況，做到及時發(fā)現(xiàn)、反饋問題。

目前，幼兒園還成立了膳食委園員，定期召開膳食委員會，帶家長實地參觀食堂、了解食堂食品來源、操作流程、衛(wèi)生情況等并邀請家長在園品嘗幼兒餐點。家長對幼兒園的食堂管理、幼兒餐點贊不絕口。

部門說法

“陪餐”不只是陪著吃頓飯

“校長是校園食品安全的第一責(zé)任人，陪餐制只是一種手段,確保食品安全才是根本目的。”關(guān)于陪餐制度，漳州市教育局安全科科長陳恩龍表示，陪餐可有效提高學(xué)校對食品安全的重視程度，以及管理水平。校方及食堂不僅要治標，更要治本，校方要完善食堂相關(guān)制度，確實擔(dān)當(dāng)主體責(zé)任，安排專人加強日常管理，杜絕劣質(zhì)、“三無“產(chǎn)品進入學(xué)校食堂，提高食堂食品質(zhì)量，保證衛(wèi)生安全。

“我們還提倡有條件的學(xué)校，特別是幼兒園、小學(xué)等較低齡的學(xué)校推行“家長陪餐”，家校共同努力來推進校園食品安全管理。”陳恩龍向記者說道，今后，在漳州市有推行課后服務(wù)的學(xué)校，都將實施陪餐制，市教育局將與市市場監(jiān)督管理局等部門，指導(dǎo)學(xué)校如何進一步提升學(xué)校食品安全管理水平，并對校內(nèi)食品安全和校外一定范圍內(nèi)的小賣部、餐飲店進行全方位的監(jiān)督管理，切實保障學(xué)校學(xué)生食品安全。