記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，2025年，漳州食用菌產(chǎn)量39.63萬噸，位居全省首位；白背毛木耳與豬肚菇產(chǎn)量全球第一，雙孢蘑菇產(chǎn)量全國第一。
作為“中國蘑菇之鄉(xiāng)”，去年來，漳州市繼續(xù)鞏固雙孢蘑菇、杏鮑菇等大宗食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)，推廣“移動(dòng)智慧菇房”模式，結(jié)合食用菌生產(chǎn)實(shí)際調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展珍稀菌類，推動(dòng)小菌菇成為助力鄉(xiāng)村振興的“致富傘”。
產(chǎn)量領(lǐng)先的背后，是產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)力。目前漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)已在菌種選育、技術(shù)服務(wù)、專業(yè)化生產(chǎn)、市場營銷等方面實(shí)現(xiàn)專業(yè)化分工，擁有省級龍頭企業(yè)專門集中生產(chǎn)菌包（培養(yǎng)料）5家、專業(yè)服務(wù)技術(shù)團(tuán)隊(duì)10余支、食用菌加工企業(yè)200余家。同時(shí)，隨著液體菌種的不斷成熟、無菌接種車間的普及等，生產(chǎn)智能化水平持續(xù)提升，如平和縣山格鎮(zhèn)、霞寨鎮(zhèn)黑皮雞樅菌種植基地，采用菌包覆土栽培模式，依托智慧云倉開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每年可種植三批次，總產(chǎn)量達(dá)2.1萬公斤。
科技賦能是產(chǎn)量領(lǐng)跑的核心支撐。漳州市持續(xù)選育推廣高優(yōu)菌種，加強(qiáng)與科研院所合作選育新品種，全市食用菌良種使用率超90%。推廣提質(zhì)增效栽培技術(shù)，如推廣秀珍菇現(xiàn)代集約節(jié)約、設(shè)施化智能調(diào)控栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)秀珍菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，出菇時(shí)間縮短90%，產(chǎn)量提高10%。推廣菌渣資源化再利用技術(shù)，杏鮑菇、金針菇菌渣集中制料栽培雙孢蘑菇，不僅能夠解決原料、勞動(dòng)力短缺問題，還能實(shí)現(xiàn)廢菌渣資源化高效再利用。引進(jìn)食用菌優(yōu)新品種，華安縣引進(jìn)紅托竹蓀，年效益達(dá)500萬元；云霄縣推動(dòng)企業(yè)技術(shù)改造，生產(chǎn)優(yōu)新品種繡球菌，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)繡球菌4噸、年產(chǎn)值超3000萬元。（漳州融媒記者 鄭斯楠 通訊員 趙瀟俐 柯麗娜）
