
臺(tái)海網(wǎng)(微博)11月29日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 吳馨驊)冬的感覺來(lái)了,不妨嘗些滋補(bǔ)的暖身菜,抵御來(lái)襲的寒潮。佰翔軟件園酒店推出了閩八珍,每位享用自助晚餐的賓客,都能獲贈(zèng)一盅。
閩八珍又名“壇燒八味”,是福建名菜,有小佛跳墻之稱。這道湯品原料豐富,選用海參、豬肚、花菇、鮑魚、魚肚、鴿蛋、蹄筋、魚翅為主料,輔以豬蹄、老母雞、大骨、雞爪等食材熬制的上湯。烹調(diào)工藝也非常繁復(fù),將原料分別采用煎、炒、烹、炸的方法,炮制成保有各自特色的菜式,再一層一層地碼放在壇子里,注入上湯和酒,使湯、酒、菜充分融合,用荷葉密封壇口,加蓋蓋嚴(yán),儲(chǔ)香保味,然后用武火燒沸,轉(zhuǎn)以文火煨燉五六個(gè)小時(shí)。
閩八珍口感軟嫩柔潤(rùn),清爽軟滑,富含豐富的膠原蛋白,還有防治虛寒、美容養(yǎng)顏等功效。