粵菜日料都拿手
其實(shí)彬彬一開(kāi)始并沒(méi)有接觸過(guò)啤酒這個(gè)行業(yè)，他一直在和大廚學(xué)藝。學(xué)過(guò)粵菜和日式料理的他如今也做得一手好菜。
一次偶然的機(jī)會(huì)來(lái)到這家啤酒體驗(yàn)店，就讓他深深?lèi)?ài)上了啤酒文化。從一開(kāi)始茫然無(wú)知，到如今的頭頭是道，彬彬下了不少功夫?！俺诉M(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)以外，我自己也從書(shū)籍和網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)不同國(guó)家啤酒的釀造工藝。”在工作的時(shí)間，他們并不飲酒。但每次店里來(lái)了新的酒，他們便等客人離開(kāi)之后開(kāi)一支，大家分享體驗(yàn)。
彬彬的同事們說(shuō)他非常受客人歡迎。因?yàn)槊鎸?duì)上百種花花綠綠的進(jìn)口啤酒，只要客人說(shuō)出自己的喜好和需求，他總能比較準(zhǔn)確地推薦幾款，還會(huì)介紹很多關(guān)于它們的故事和歷史。
想釀自己的啤酒
“精釀啤酒區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒，它們的個(gè)性鮮明。我想以后能夠釀出有自己風(fēng)格的啤酒。”彬彬說(shuō)他和幾個(gè)志同道合的朋友經(jīng)常在聊釀造啤酒的事。不過(guò)，釀造啤酒也是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，他希望給自己多一點(diǎn)的準(zhǔn)備時(shí)間。
不工作的時(shí)候，彬彬最喜歡的就是運(yùn)動(dòng)了。小時(shí)候練過(guò)球的他，在工作之余就約上幾個(gè)朋友踢足球。
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他的食譜
奶油龍蝦
1.把龍蝦洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)洗凈，撒點(diǎn)鹽和胡椒；
2.把龍蝦稍微用生淀粉裹一下，放入油鍋，炸至金黃，差不多2分鐘；
3.把白蘑菇切片用黃油煎一下，加入淡奶油，放一點(diǎn)鹽（可以放點(diǎn)切碎的羅勒葉），小火把湯汁收稠，直接淋在龍蝦上面就可以了。
