▲臺(tái)商賴明珠
臺(tái)海網(wǎng)1月8日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 楊思萍 文/圖）近日，來自臺(tái)灣的“五花馬水餃館”在廈門湖里高新技術(shù)園開了一家分店，這家店由擁有28年餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)商賴明珠經(jīng)營(yíng)。賴明珠說，之所以選擇開這家店，是因?yàn)樗鼌R聚了臺(tái)灣各種知名小吃，可以讓廈門市民吃到“地道臺(tái)灣味”。
“五花馬水餃館”在臺(tái)灣擁有100多家店面，有成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，來到大陸之后，又結(jié)合了當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行創(chuàng)新，一家店內(nèi)售賣的產(chǎn)品多達(dá)五六十種。目前在試營(yíng)業(yè)階段的這家“五花馬水餃館”，生意十分火爆。除了彩色的臺(tái)式水餃外，還有臺(tái)灣牛肉面、排骨酥面、臺(tái)灣香腸、酸辣湯、雞排、蔥油餅等臺(tái)灣名小吃。賴明珠透露，等到正式營(yíng)業(yè)之后，該店還將推出聲名在外的“臺(tái)鐵便當(dāng)”，讓廈門的白領(lǐng)們都可以享受到健康又色香味俱全的臺(tái)式便當(dāng)。
三年前，賴明珠只身從臺(tái)北來大陸“闖蕩”餐飲業(yè)，經(jīng)過幾年的錘煉，她對(duì)大陸市場(chǎng)也漸漸探索出了一些經(jīng)驗(yàn)，“我剛來大陸的時(shí)候，也想創(chuàng)辦自己品牌的快餐店，但是難度比較大，而加盟已經(jīng)在臺(tái)灣運(yùn)作成熟的餐飲品牌則比較容易打入市場(chǎng)，總公司的智囊團(tuán)會(huì)幫忙打點(diǎn)，不管是店面裝潢設(shè)計(jì)還是食材供應(yīng)、品質(zhì)把關(guān)，并且不斷開發(fā)適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜男庐a(chǎn)品，事實(shí)證明，廈門市場(chǎng)對(duì)五花馬的接受度挺高。”
接下來，賴明珠還打算到重慶、貴州等地開“五花馬水餃館”分店，“這些地方不容易接觸到臺(tái)灣小吃，但大家其實(shí)都對(duì)臺(tái)灣小吃很好奇，我希望能把臺(tái)灣美食文化推廣出去”。
