臺海網(wǎng)4月26日訊 （海峽導報駐臺記者 林連金 文/圖）火焰片皮鴨、黃金龍蝦泡香米、茶香嫩子雞、布袋鳳吞魚翅羹、香燜稻草西施牛……昨日上午，第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇在臺北登場，兩岸百余家知名餐飲企業(yè)參與，目標只有一個，那就是如何攜手同進，實現(xiàn)“中華美食，全球共享”。
近來，兩岸餐飲日趨成熟，美食文化交流更是愈趨頻繁，本屆論壇邀請到了王品集團創(chuàng)始人戴勝益、頂鮮101美食美景餐廳董事長周文保、安徽合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長孔健等兩岸多位“飲食界霸主”，暢談美食文化與餐飲投資議題。
有意思的是，活動現(xiàn)場一邊是“理論派”美食家侃侃而談，一邊是大廚或商家們展示各地創(chuàng)意美食。臺灣君品酒店副主廚簡敏宏現(xiàn)場展示了火焰片皮鴨的制作，當鴨子淋上君度橙酒點燃跳躍著藍色火光時，全新視覺體驗，引發(fā)陣陣贊嘆聲。
這次大會還邀請了不少大陸二線城市現(xiàn)場“擺攤”推介美食，期望能以“食”領“游”，帶動當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)。“知道四川為何美女多嗎？”來自四川香天下餐飲管理有限公司廣東分公司的總經(jīng)理李慶，當場吆喝起其公司的火鍋底料。他說，多吃辣有助排毒，所以四川妹子又辣又漂亮；他也希望透過論壇宣揚四川的美食、美景。
活動除有多場美食文化高峰演講之外，也陸續(xù)頒發(fā)“兩岸十大名店”、“兩岸十大名廚”、“兩岸十大名師”、“兩岸十大名菜”、“兩岸金質(zhì)餐飲連鎖品牌”、“兩岸十大伴手禮”、“兩岸金質(zhì)食品原料品牌”等獎項。
昨天，中國國民黨副主席陳鎮(zhèn)湘、臺灣“觀光局”官員等也出席了本屆美食文化論壇。
