臺(tái)海網(wǎng)4月26日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者 林連金 文/圖）火焰片皮鴨、黃金龍蝦泡香米、茶香嫩子雞、布袋鳳吞魚(yú)翅羹、香燜稻草西施牛……昨日上午，第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇在臺(tái)北登場(chǎng)，兩岸百余家知名餐飲企業(yè)參與，目標(biāo)只有一個(gè)，那就是如何攜手同進(jìn)，實(shí)現(xiàn)“中華美食，全球共享”。
近來(lái)，兩岸餐飲日趨成熟，美食文化交流更是愈趨頻繁，本屆論壇邀請(qǐng)到了王品集團(tuán)創(chuàng)始人戴勝益、頂鮮101美食美景餐廳董事長(zhǎng)周文保、安徽合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孔健等兩岸多位“飲食界霸主”，暢談美食文化與餐飲投資議題。
有意思的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)一邊是“理論派”美食家侃侃而談，一邊是大廚或商家們展示各地創(chuàng)意美食。臺(tái)灣君品酒店副主廚簡(jiǎn)敏宏現(xiàn)場(chǎng)展示了火焰片皮鴨的制作，當(dāng)鴨子淋上君度橙酒點(diǎn)燃跳躍著藍(lán)色火光時(shí)，全新視覺(jué)體驗(yàn)，引發(fā)陣陣贊嘆聲。
這次大會(huì)還邀請(qǐng)了不少大陸二線城市現(xiàn)場(chǎng)“擺攤”推介美食，期望能以“食”領(lǐng)“游”，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)。“知道四川為何美女多嗎？”來(lái)自四川香天下餐飲管理有限公司廣東分公司的總經(jīng)理李慶，當(dāng)場(chǎng)吆喝起其公司的火鍋底料。他說(shuō)，多吃辣有助排毒，所以四川妹子又辣又漂亮；他也希望透過(guò)論壇宣揚(yáng)四川的美食、美景。
活動(dòng)除有多場(chǎng)美食文化高峰演講之外，也陸續(xù)頒發(fā)“兩岸十大名店”、“兩岸十大名廚”、“兩岸十大名師”、“兩岸十大名菜”、“兩岸金質(zhì)餐飲連鎖品牌”、“兩岸十大伴手禮”、“兩岸金質(zhì)食品原料品牌”等獎(jiǎng)項(xiàng)。
昨天，中國(guó)國(guó)民黨副主席陳鎮(zhèn)湘、臺(tái)灣“觀光局”官員等也出席了本屆美食文化論壇。
