臺(tái)海網(wǎng)9月20日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 陳成沛） “像這些，都是知名且人氣不錯(cuò)的餐廳，可是整體而言，臺(tái)灣這幾年餐飲都偏向衰退。”當(dāng)導(dǎo)報(bào)記者問起，臺(tái)灣餐飲這幾年紅紅火火，尤其涌現(xiàn)一些“吃到上市”的餐飲巨頭，在廈門創(chuàng)業(yè)的臺(tái)灣餐飲業(yè)者陳光中如是指出。擁有工程博士學(xué)歷的陳光中，在做了13年工程師后，跳槽餐飲業(yè)，在臺(tái)灣開了窯烤比薩店，今年7月以廈門為起點(diǎn)“進(jìn)軍”大陸。
陳光中告訴導(dǎo)報(bào)記者，像干杯、漢來、瓦城體系在臺(tái)灣比較夯，85度C與王品則是很明顯衰退。不過，這些品牌在臺(tái)灣起家后，都選擇前進(jìn)大陸，在大陸茁壯成長(zhǎng)，而這正是臺(tái)灣餐飲巨頭的兩岸布局思路。
陳光中表示，近年來臺(tái)灣餐飲品牌，反而朝向海外拓展或是海外代理的方向比較熱門，大陸是繞不開的市場(chǎng)。而所謂海外代理，就是把品牌讓其他國(guó)家或地區(qū)的代理商代理，去其他地方開店，“特別是好幾個(gè)臺(tái)灣茶飲品牌，目前在美國(guó)、馬來西亞、越南等地代理商發(fā)展都不錯(cuò)。”
在陳光中看來，臺(tái)灣市場(chǎng)太飽和、競(jìng)爭(zhēng)激烈，但品質(zhì)管理等體系很完整，所以很多華人都想代理。
