積極變臉，她讓老品牌更年輕化
作為“臺(tái)二代”，“90后”張孟如是2008年來的廈門，那時(shí)她到集美大學(xué)念書，讀的是旅游專業(yè)。她開玩笑稱，在臺(tái)灣她高職念的是商業(yè)管理，大學(xué)選擇旅游專業(yè)是不想當(dāng)會(huì)計(jì)，沒想到后來還是逃不脫。她現(xiàn)在參與“豪佳香”牛排咖啡館的管理，除了財(cái)務(wù)外，還主導(dǎo)餐廳營銷推廣。“豪佳香”是張孟如的父親張茂豪2003年創(chuàng)設(shè)于廈門的，至今已有15年。“我們是二十幾年的企業(yè)，要轉(zhuǎn)型，要改變顧客的觀念，要更貼近消費(fèi)者，更年輕化”。張孟如在接受導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示。“年輕化”的努力，除了引入互聯(lián)網(wǎng)思維，推廣微信點(diǎn)菜之外，店里的裝修也更年輕化。拿瑞景店來說，墻壁上多了很多噴繪，主角是小朋友喜愛的功夫熊貓、超級(jí)飛俠等。因?yàn)檫@是社區(qū)店，周圍居民多，還真別說，“變臉”后吸引了好多小朋友，他們愛來拍照用餐。
應(yīng)對(duì)風(fēng)生水起的外賣市場(chǎng)，豪佳香眼下也正積極籌備，希望能分得市場(chǎng)一杯羹。此外，這兩年，豪佳香也開始推出餐廳的吉祥物“牛小生”。憨態(tài)可掬的“牛小生”，活靈活現(xiàn)，打的是可愛牌，用在餐廳對(duì)外宣傳推廣上，并設(shè)計(jì)了臺(tái)歷、鑰匙扣等周邊商品，虜獲大小孩子的心。
而從去年開始，張孟如也積極參與北京大學(xué)創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營的一些培訓(xùn)課程，探求現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)之道。她說，二代店也在規(guī)劃中，目標(biāo)很簡(jiǎn)單：更接地氣！
事實(shí)上，此次參加“電商商機(jī)大講堂”的學(xué)習(xí)，張孟如還有一個(gè)新盤算。她父親在安徽宣城郎溪投資“巨大怪獸”農(nóng)場(chǎng)，眼下已漸成規(guī)模，包括土雞、土雞蛋、甲魚、仙草茶、秋葵茶等農(nóng)畜產(chǎn)品都已展開線下銷售，她想將之串聯(lián)到線上，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，賣往大陸各地。
