新華社臺(tái)北5月23日電（記者劉剛 陳思武）徐州彭祖美食文化節(jié)23日在臺(tái)北開幕。臺(tái)灣餐飲協(xié)會(huì)、臺(tái)灣彭氏宗親、臺(tái)灣徐州同鄉(xiāng)會(huì)代表及臺(tái)灣各界知名人士等百余人參加了當(dāng)天的開幕活動(dòng)。
徐州市烹飪協(xié)會(huì)派出5位國(guó)家級(jí)烹飪大師，現(xiàn)場(chǎng)制作徐州彭祖養(yǎng)生宴餐，展示了“羊方藏魚”“彭城魚丸”“霸王別姬”“糖醋黃河鯉魚”“拔絲楂糕”等20余道名菜，供現(xiàn)場(chǎng)嘉賓品嘗。
大師們還在現(xiàn)場(chǎng)表演了“氣球上切肉絲”“百米蘿卜絲”等廚藝絕活，讓到場(chǎng)嘉賓領(lǐng)略了徐州美食的精粹。
徐州市委書記周鐵根在開幕式致辭時(shí)表示，“兩岸一家親，徐臺(tái)情更濃”，希望通過(guò)美食文化節(jié)活動(dòng)展示徐州多元文化和美食精髓，通過(guò)面對(duì)面的溝通，促進(jìn)兩地文化互鑒交流。
臺(tái)灣中華民族發(fā)展基金會(huì)董事長(zhǎng)林中森在致辭時(shí)表示，期待徐州烹飪大師和臺(tái)灣烹飪大師能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，交流合作，共同展示中華美食文化的精華，把中華文化的文創(chuàng)軟實(shí)力向全球分享。
彭祖是先秦道家先驅(qū)之一，生于四川彭山，封于徐州彭城。徐州市境內(nèi)仍保存有彭祖廟、彭祖祠、彭祖墓等歷史遺跡。相傳彭祖因?yàn)樯朴谡{(diào)制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻(xiàn)給帝堯食用，被帝堯封于大彭。中國(guó)烹飪史略中稱彭祖是“中國(guó)第一位著名的職業(yè)廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。
“美食文化是兩岸同胞共有的寶貴財(cái)富，兩岸美食同宗同源，又各有特色。”徐州市烹飪協(xié)會(huì)代表、國(guó)家級(jí)烹飪大師朱誠(chéng)心說(shuō)，希望借此機(jī)會(huì)，與臺(tái)灣美食業(yè)界加強(qiáng)合作，多交流、多探討、多創(chuàng)新，攜手推動(dòng)中華美食發(fā)展。
本次美食文化節(jié)由徐州市烹飪協(xié)會(huì)主辦，將持續(xù)至26日。美食文化節(jié)期間，徐州市烹飪協(xié)會(huì)還將與臺(tái)灣中華海峽兩岸餐飲連鎖協(xié)會(huì)舉辦烹飪交流會(huì)，共同弘揚(yáng)中華美食文化，推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)合作交流。
