跨界共傳承

此次拜左如玉為師的8位弟子，皆因“茶”而結(jié)緣。

蔣智煒是漳平水仙制茶技藝的傳承人，90后的他也出生在一個制茶世家，家族的高山茶園已有60年的歷史。兩三年前，在一次茶友交流會上，他結(jié)識了來漳平探訪茶園的左如玉，并從她身上看到了漳平水仙發(fā)展的另一種可能。

“客觀地說，漳平水仙雖然歷史悠久、品質(zhì)珍奇，但市場知名度并不高。許多人以為漳平水仙是花茶，事實上它屬于烏龍茶系列。”蔣智煒說。

“水仙茶樹品種是好的，當?shù)赝临|(zhì)也好。如果能改進制作工藝，有助于提升消費者對這里水仙的認知度。”左如玉對于漳平水仙的評價如此。不過，當?shù)夭柁r(nóng)最初并不服氣，他們沏了自己做的茶給左如玉品嘗，不料她竟準確說出每個制茶環(huán)節(jié)的問題，令茶農(nóng)嘆服。胸懷光大漳平水仙的夢想，蔣智煒與漳平水仙的種植者劉士舟選擇主動拜左如玉為師，只為進一步打響家鄉(xiāng)茶的知名度。

魏宏羽與文劍龍都是潮州市潮安區(qū)區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鳳凰單樅制茶技藝”的傳承人。5年前左如玉在潮州協(xié)助當?shù)卮迕窀牧鉴P凰單樅的傳統(tǒng)制作工藝時結(jié)識二人。“通過左老師，我們引入了新的紅茶制作工藝，如今潮州的鳳凰紅茶已逐漸打出知名度。”魏宏羽說，過去他曾以為鳳凰單樅是最好的茶，為了拓展自己的茶學知識，跟隨左如玉走訪了許多茶園，發(fā)現(xiàn)兩岸的制茶技藝應互學互鑒、融會貫通，這樣才不會“坐井觀天”。

左如玉的8位弟子來自各行各業(yè)，包括制茶、包裝設計、銷售、餐飲等，正好形成一個完整的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

來自臺灣高雄的楊超閎是一名設計師，認識左如玉之后才開始學習識茶品茶。“相比起咖啡的濃郁，我更喜歡茶的清雅。品茶既可以領略傳統(tǒng)禮儀之美，也有助于陶冶情操、去除雜念。”楊超閎說，未來希望將學到的茶葉技藝與自己的專業(yè)結(jié)合，通過文創(chuàng)設計及營銷策劃傳播茶文化。

余耀琴來自三明泰寧，從事餐飲業(yè)，也是8名弟子中唯一的女弟子。她的夢想是，將茶入菜，研發(fā)出更多關(guān)于茶的菜品，讓茶文化跨界走進更多領域。

“小小一片茶葉，傳承并不容易，從茶園到茶湯，這過程需要許多環(huán)節(jié)的合作。”左如玉希望弟子們從學習茶園管理起步，了解茶葉是如何生長、怎么制作出來的，再深入到各自的領域，未來通過跨界合作，共同傳承和弘揚茶文化。（記者 吳洪 文/圖）