中新社惠州3月28日電 題：臺(tái)青蔡志光：30歲辭職到廣東創(chuàng)業(yè) 用匠心做一杯好茶

　　“十多年前，我離開傳統(tǒng)印刷業(yè)，最先到深圳做茶飲，2015年把店開到惠州，并創(chuàng)立了本土品牌，如今擁有5家門店。”臺(tái)灣青年蔡志光近日接受中新社采訪時(shí)說。

圖為3月1日，廣東省惠州市，蔡志光接受中新社采訪。 中新社記者 陳驥旻 攝

　　在廣東惠州核心商業(yè)圈，蔡志光創(chuàng)辦的“吾藝氏”茶集吸引不少年輕人光顧。這家以“單品茶”為主打的新式茶飲店，采用高山原葉茶調(diào)配茶飲，每天線上線下訂單量逾百單。

　　“30多年前第一杯珍珠奶茶誕生于臺(tái)灣，我希望把臺(tái)灣做飲品的工藝帶到大陸。”蔡志光介紹，“吾藝氏”當(dāng)前最熱賣的是單品茶，臺(tái)灣現(xiàn)在也正流行純茶，“茶飲最終還是要回歸茶底，這也是未來我們?cè)诖箨懖栾嬍袌?chǎng)的發(fā)展方向”。

　　2010年，蔡志光還是臺(tái)灣一家印刷公司的專業(yè)經(jīng)理人，由于想創(chuàng)造一番事業(yè)，他主動(dòng)辭職。蔡志光回憶道：“那時(shí)候我已經(jīng)30來歲，但想給自己一個(gè)機(jī)會(huì)，去做不同的嘗試，就算失敗也不埋怨。早期在深圳開了一家街邊茶飲店，花了將近一年的時(shí)間，才慢慢摸索著把那一間門店做好。”

　　在深圳打拼5年后，蔡志光將茶飲店開到了惠州?；葜菔腔浉郯拇鬄硡^(qū)重要節(jié)點(diǎn)城市，與廣州、深圳、東莞接壤，毗鄰香港，同時(shí)也處在客家文化、廣府文化和潮汕文化的交匯地帶，各種文化在這里相互交融、兼收并蓄。

　　“2015年我第一次到惠州考察時(shí)，便喜歡上了這座城市的文化底蘊(yùn)，不到一個(gè)星期就決定到惠州發(fā)展。后來也直接在惠州定居，把家人從深圳接了過來，現(xiàn)在我的兩個(gè)小孩都在惠州念書。”蔡志光說。

　　在惠州開茶飲店的同時(shí)，蔡志光不斷學(xué)習(xí)茶藝，也時(shí)常走訪茶園，拜訪茶藝?yán)蠋煾怠?021年，蔡志光到中國(guó)“烏龍茶之鄉(xiāng)”福建安溪，專門拜訪了“安溪鐵觀音大師”王清海。通過深入交流，他了解到環(huán)境、氣候、制茶工藝、儲(chǔ)存方式都會(huì)對(duì)一碗茶湯的口感產(chǎn)生很大影響。

圖為3月1日，廣東省惠州市，“吾藝氏”茶集工作人員制作茶飲。 中新社記者 陳驥旻 攝

　　“以前我們嘗試用鐵觀音做茶飲，但是做出來的飲品青草香氣很濃，不易入口。后來有幸認(rèn)識(shí)了安溪鐵觀音大師王清海，經(jīng)過一番請(qǐng)教，發(fā)現(xiàn)通過改進(jìn)制茶工藝和儲(chǔ)存方式，最后煮出來的茶湯風(fēng)味完全不同，不僅有香氣還有回甘。”蔡志光說。

　　在惠州，不少年輕人是通過一杯茉莉小白綠茶認(rèn)識(shí)“吾藝氏”。這是臺(tái)灣綠茶與廣西茉莉花結(jié)合的一款單品茶，喝起來清新淡雅。

　　蔡志光介紹，“吾藝氏”的伙伴常在店前給客人奉茶，也因此收獲了許多忠實(shí)茶友。每當(dāng)有新品推出時(shí)，他都會(huì)邀請(qǐng)這些茶友做測(cè)評(píng)。“很多年輕人不喜歡喝茶，但當(dāng)我們走上前奉上一杯小白綠茶，給他們介紹一點(diǎn)茶文化時(shí)，他們對(duì)于茶的理解可能會(huì)有新的變化，我們希望讓年輕人愛上喝茶，輕松喝到好茶，讓茶文化更年輕。”

　　對(duì)于未來的發(fā)展計(jì)劃，蔡志光坦言會(huì)繼續(xù)扎根惠州，并將“吾藝氏”帶到廣東其他城市乃至省外。“今年4月份，‘吾藝氏’將會(huì)做品牌升級(jí)，相信我們的整個(gè)市場(chǎng)布局會(huì)迎來穩(wěn)定且快速的發(fā)展。希望至少在5年內(nèi)，我們?cè)诨葜葑龊弥罂梢酝渌鞘邪l(fā)展。”蔡志光透露。

　　對(duì)于想要到大陸創(chuàng)業(yè)的年輕人，蔡志光建議：“臺(tái)灣年輕人如果有到大陸發(fā)展的想法，真的要先到這邊看一看，就算是旅游都沒關(guān)系。當(dāng)你到了一個(gè)新地方，看到了不一樣的事物，整個(gè)認(rèn)知視野都會(huì)擴(kuò)大不少。”(來源：中新網(wǎng) 中新社記者 孫秋霞)