中新社深圳4月28日電 題：大陸臺青面包“生意經(jīng)”：用真心把控品質(zhì) 把溫暖帶給客人

　　走進深圳艾薇達歐包店，老板劉天庭正在廚房里將前一晚低溫發(fā)酵完的各式歐包拿出來放入烤箱內(nèi)；老板娘黃惠君正仔細核對訂單，忙著將新鮮出爐的大甲芋頭面包、臺式香蔥面包打包好給快遞員；店員正忙著給在現(xiàn)場等候的顧客切法棍……

圖為4月18日，在深圳艾薇達歐包店，臺灣青年劉天庭和黃惠君接受中新社記者采訪。 中新社記者 朱族英 攝 

　　這間位于深圳福田的溫馨小店，是臺灣青年劉天庭、黃惠君夫婦堅持七年的事業(yè)結(jié)晶。每日早上9點，是大多數(shù)人開啟一天工作的時間，而此時的夫婦倆，已經(jīng)在店里忙活了近5個小時。

　　“這款咖啡杏仁可頌十分熱銷，10點多已經(jīng)賣完了。我們的初衷就是用真心把握好每一個面包的品質(zhì)，保持穩(wěn)定的出品，把溫暖帶給每一個客人。”劉天庭近日接受中新社記者采訪時說。

　　在艾薇達歐包店，除了美式復古風格的布置外，墻上還掛滿了劉天庭在全球各地獲得的獎狀和證書。對面包的無限熱愛，是他和黃惠君一起在深圳開創(chuàng)烘焙事業(yè)的動力。

　　“我們2015年來到深圳，除工作外，還不斷研究深圳的烘焙市場，發(fā)現(xiàn)烘焙行業(yè)有廣闊的發(fā)展空間，所以我和惠君決定出來創(chuàng)業(yè)，在深圳一起發(fā)展，共同進步。”劉天庭說。

　　在黃惠君眼中，大陸烘焙行業(yè)的發(fā)展處于上升階段，大家對這個行業(yè)的認知程度和接受新知識的速度非?？臁?/p>

圖為4月18日，在深圳艾薇達歐包店，臺灣青年劉天庭拿著新鮮出爐的各式面包。 中新社記者 王慶然 攝　

　　黃惠君說：“我們在烘焙行業(yè)也有十余年的經(jīng)驗，2017年，我們踏入烘焙教育培訓行業(yè)，主要是為了把工藝傳授給更多的學員。除了傳授面包制作工藝外，我們還會指導學員創(chuàng)業(yè)，和學員一起學習如何優(yōu)化面包店的經(jīng)營，不少學員也在全國各地開面包店。”

　　2019年，劉天庭和黃惠君從烘焙教育行業(yè)轉(zhuǎn)型，在深圳創(chuàng)立艾薇達歐包店。

　　從15歲開始進入廚房，劉天庭接觸過中餐、西餐、咖啡、調(diào)酒、烘焙等。在餐飲業(yè)嘗試了不同領(lǐng)域，他為何選擇開面包店？劉天庭說：“我十分享受做面包的過程，這是一個療愈的過程。每個面包需要經(jīng)過12個小時的低溫發(fā)酵，都要靠師傅的水平和經(jīng)驗去掌握，包括整形烤焙等，這也是一個有生命力的過程。”

　　“將時間精準化、面包出品高效化也是我們經(jīng)營面包店的理念之一，我們每天會準點出每一款面包，希望讓大家第一時間感受到十足的麥香味和最佳的風味。”黃惠君說。

　　中午12點多，劉天庭和黃惠君依舊在店里忙碌著，“當面包新鮮出爐后，我們會盡快打包好通過快遞寄出去，趕在晚上前送到顧客手中。”劉天庭說。

　　閑暇之余，劉天庭和黃惠君最大的愛好也離不開美食，放假了他們會到大陸不同的城市游玩，甚至還會把旅游地的特色帶回深圳，把靈感融入面包創(chuàng)作中。

圖為4月18日，在深圳艾薇達歐包店，臺灣青年劉天庭(右一)在制作面包。 中新社記者 王慶然 攝 

　　黃惠君說：“我們?nèi)ヂ糜蔚臅r候，必不可少的就是品嘗當?shù)孛朗场Ｎ覀冎伴_發(fā)了一款新品，叫‘哈爾濱紅腸堿水包’，因為在深圳生活發(fā)展的人，來自全國各地，希望不同類型的面包，能夠讓喜歡的人感受到溫暖。”

　　劉天庭和黃惠君夫婦表示，希望有更多的臺灣青年可以到大陸不同的城市去挖掘機會和發(fā)展，“現(xiàn)在從臺灣到大陸，到處飛都方便，希望海峽兩岸的青年接下來會有更多的交流。”

　　談及接下來的計劃，劉天庭和黃惠君夫婦表示，會繼續(xù)把這份熱愛傳承下去，提升工藝，用心做好每一個面包。(來源：中新網(wǎng) 中新社記者 朱族英)