阿基師稱民生消費(fèi)不受影響是騙人。（圖片來源：臺(tái)灣《中時(shí)電子報(bào)》）
做吃的最好賺？依據(jù)島內(nèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)灣每年開15800家餐飲店，但也倒了超過1萬家。有餐飲業(yè)者指出，原物料價(jià)格上漲、“一例一休”導(dǎo)致人力薪資調(diào)高造成經(jīng)營壓力。近日，全臺(tái)最大自助餐廳“品花苑”宣布于5月16日關(guān)門。名廚阿基師指出，今年七月起公教年改生效，退休金大縮水，勢(shì)必使得餐飲民生消費(fèi)更趨保守，業(yè)者恐需“剉咧等（惶恐的等待）”。
阿基師19日接受中評(píng)社訪問時(shí)表示，軍公教及退休人員是主要消費(fèi)者，七月年金改革正式上路，民生消費(fèi)不受影響是騙人。阿基師連續(xù)用“剉咧等”“驚咧等”“傳咧等”俚語，形容七月之后的餐飲環(huán)境變更差是必然發(fā)生的趨勢(shì)，誰都沒有辦法撥亂反正。
阿基師建議，餐飲業(yè)者面對(duì)這樣負(fù)面的營運(yùn)環(huán)境，就要未雨綢繆，例如提早從食材、水電、人員等成本加以控制，也要努力抓緊父親節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)慶，想出最好的營銷主題大力促銷，提供更多優(yōu)惠，刺激上門消費(fèi)。
