不只是對飲用水,臺北校園對“營養(yǎng)餐”也嚴格監(jiān)管。
和現(xiàn)在的廈門一樣,上世紀80年代,臺灣初中生和小學生的午餐,主要是由家中提供。但隨著島內雙薪家庭越來越多,父母往往無暇為子女提供午餐,臺灣自1995年起實行公立中小學“營養(yǎng)午餐”計劃。以永春小學為例,總共543名學生中,就有522人預訂了學校的“營養(yǎng)午餐”。
據(jù)悉,“營養(yǎng)午餐”的供應主要有兩種方式:一種是學校設廚房,自辦或委外辦理,僅為本校師生或同時為周邊幾所學校提供午餐配給;另外一種是由衛(wèi)生主管機構評定合格的餐盒食品廠供應,即“外訂餐盒食品”。而永春小學與周邊的永吉小學、長安小學、信義小學,共用一個“中央廚房”,廚房設在永吉小學校園內。
蔣育霖老師介紹,永春小學的“中央廚房”通過公開招標的方式委外辦理,首要要求就是食品必須衛(wèi)生和安全。“除了每餐必須留樣2份、冰置48小時,由學校保管以防萬一外,我們對營養(yǎng)午餐實行巡查和扣點制度,每餐都有商家和學校代表巡查,若飯菜里有頭發(fā)絲、洗鍋的小鐵絲等任何異物,一次就要扣1點、罰2000元新臺幣。一個學期如果被扣20點,這家廠商必須撤離,中央廚房另行招標?!?
蔣育霖老師還介紹,學校與家長、中央廚房的承辦廠商會簽署一項三方合約,不僅確?!盃I養(yǎng)午餐”的衛(wèi)生與安全,對菜色和營養(yǎng)也作相關約定。永春小學總務處白玉靈主任透露,自2011年新北市發(fā)生“營養(yǎng)午餐”回扣弊案以來,現(xiàn)在臺北市對校園“營養(yǎng)午餐”的管理更加嚴格。