私廚，臺(tái)北白領(lǐng)生活的新時(shí)尚

　　在推開房門的一瞬間，露西小姐被眼前的一切驚呆了：柔和的燈光下，鮮花綠植裝飾的餐桌上，燭光搖曳。擺放整齊的精美餐具，等待著一場(chǎng)法式饗宴的開始。

　　和露西小姐發(fā)出同樣驚嘆的還有一同前來(lái)的另外5位饕客，他們的愛好就是在一個(gè)名叫“心廚”的平臺(tái)引領(lǐng)下，去發(fā)現(xiàn)各地不同的私廚。

　　“今晚到你家吃飯好嗎？”“心廚”平臺(tái)創(chuàng)辦人李昭翰用這句話招呼著。他帶著女朋友露西和其他饕客專門來(lái)到臺(tái)北內(nèi)湖的徐先生家，品嘗徐先生精心準(zhǔn)備的法式私房菜。

　　周末或節(jié)假日通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)邀約朋友去品嘗“私廚”或者自己變身“私廚”，正在臺(tái)北越來(lái)越多的白領(lǐng)中流行起來(lái)。

　　他們膩味了商業(yè)化餐飲，希望憑著興趣、愛好“用香料尋找料理的本質(zhì)”“分享料理傳達(dá)的故事”，而且“做私廚沒(méi)有束縛，可以做任何想做的創(chuàng)新”。

　　室內(nèi)設(shè)計(jì)師徐先生在法國(guó)游歷20多年，工作之余，喜歡烹飪，且頗具水準(zhǔn)。“馬賽魚湯”“尼斯沙拉”“普羅旺斯香草豬肉卷”……從前菜到主菜，再到餐后甜品，都能洞見徐先生在選擇材料和烹飪手法上的獨(dú)到心思。

　　徐先生的“無(wú)菜單料理”緊跟四季的腳步，營(yíng)造出舌尖上的春夏秋冬。每每食客好奇徐先生怎樣才能做出美味時(shí)，他只是笑笑說(shuō)：“用時(shí)間去烹飪最新鮮的食材。”

　　“吃過(guò)一次就特別難忘，所以就邀約朋友們?cè)賮?lái)。”李昭翰說(shuō)，他記得剛嫁到臺(tái)灣的湖南舅媽，用一桌拿手菜作為和大家的見面禮，美食讓舅媽很快融入了新的生活。

　　“那時(shí)我就想幫舅媽在臺(tái)灣做點(diǎn)什么。”后來(lái)李昭翰和幾個(gè)伙伴創(chuàng)立了一個(gè)用美食連接人與人、人與自然的“心廚”平臺(tái)。在“心廚”平臺(tái)，“私廚”們通過(guò)準(zhǔn)備私房料理、提供用餐場(chǎng)地、發(fā)布規(guī)劃，成為烹飪愛好者或全職經(jīng)營(yíng)者。

　　據(jù)了解，在“心廚”平臺(tái)上，已有超過(guò)130位廚藝愛好者注冊(cè)登記成為“私廚”。其中活躍的大約有20位，最年輕的才28歲。

　　30多歲的安琪是餐飲管理者，也是追逐“私廚”的積極分子。對(duì)法國(guó)文化的喜好，使她對(duì)徐先生的道地法國(guó)傳統(tǒng)菜贊不絕口。“置身在這浪漫的環(huán)境里，一邊吃徐先生做的飯菜，一邊聊著關(guān)于法國(guó)的話題，真是享受。”

　　“私廚就是分享，是一個(gè)人的態(tài)度、一個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)與他人的分享。私廚可以不完美，但絕對(duì)真實(shí)。”為一頓“私廚”準(zhǔn)備兩三天的徐先生說(shuō)，“采買食材、裝飾餐桌的過(guò)程心情愉悅，因?yàn)槲以谟佑H朋好友的到來(lái)。”

　　“私廚是一種生活方式。”珠寶設(shè)計(jì)師史黛茜說(shuō)，私廚吃多了，她也打算從“吃貨”變身“私廚”。長(zhǎng)期游走在加拿大和海峽兩岸的她，準(zhǔn)備和男友一起做私廚。

　　把“私廚”經(jīng)營(yíng)成事業(yè)是李昭翰和伙伴們的夢(mèng)想。吃什么？去哪吃？和誰(shuí)吃？面對(duì)越來(lái)越多現(xiàn)代人對(duì)一日三餐的迷惘，李昭翰說(shuō)：“其實(shí)，私廚才是都市人真正該有的吃飯方式。”