所以把它放進(jìn)水里煮的時(shí)候，中間會(huì)有一些白白的點(diǎn)吐出來(lái)，

看起來(lái)很像青蛙的卵，于是青蛙下蛋的名字就油然而生。

棺材板，是臺(tái)灣臺(tái)南市有名的小吃之一。

由名喚許六一的先生發(fā)明的。有些店家為求吉利，將其改稱(chēng)為官財(cái)板。

棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開(kāi)始不稱(chēng)棺材板，而為雞肝板。

鼎邊銼，臺(tái)南著名小吃。

“銼”是閩南語(yǔ)，為爬滾的意思。

其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，

米漿滑滾的動(dòng)作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。

蝦扯蛋是一道臺(tái)灣小吃，尤其是臺(tái)南常見(jiàn)。

蝦扯蛋的主料有面、鵪鶉蛋、蝦。

做法大概是把面和好，準(zhǔn)備好鵪鶉蛋，把蝦燒熟。

豬血糕又稱(chēng)為米血或米血糕，傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一。

具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕；

另一種則是用前述食材作成的小吃，

名稱(chēng)依照種類(lèi)的不同可以是豬血糕、花生米血或花生豬血糕。

臺(tái)灣人承襲了大陸南方“食補(bǔ)”的觀念，

喜歡吃豬血或豬血制品，豬血糕就是市面上最常見(jiàn)的豬血制品之一。

“花枝”是由主料魷魚(yú)，配以各類(lèi)竹筍、胡蘿卜熬制而成的。

之所以叫“花枝”，是因?yàn)轸滛~(yú)上部有十個(gè)肉腕，形如花枝，于是形象地取名。

一口咬下去，會(huì)感覺(jué)到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。

以芋頭蒸熟后壓成泥，

加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，

搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，

放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

臺(tái)灣鹵肉飯是臺(tái)灣地區(qū)常見(jiàn)的經(jīng)典的小吃。

鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。

臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為著名的，當(dāng)推鹵肉飯。

據(jù)稱(chēng)，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全中國(guó)只有臺(tái)灣人會(huì)做。

“阿宗面線”是臺(tái)灣地道小吃，至今已有三十多年的歷史。

面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶斗和面線都和在同一鍋里。

面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱(chēng)“大腸面線”，如阿宗面線。

彰化肉圓是臺(tái)灣特色小吃之一，以?xún)?nèi)容豐富而取勝。

彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節(jié)后產(chǎn)制），

上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料，

經(jīng)過(guò)配制炊蒸，即是圓形表皮潤(rùn)澤富彈性的半成品。

放入不溫不燥的油鍋炸上數(shù)分鐘，

撈起澆灑特制的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖攪拌而成的甜醬，

加上上等壺底醬油。吃起來(lái)感覺(jué)皮Q餡香，味道可囗。

珍珠奶茶又稱(chēng)波霸奶茶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類(lèi)飲料。

將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。

由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。

珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種，

雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。