到臺(tái)灣旅游，夜市是必去之地。僅臺(tái)北就有十幾個(gè)夜市，遍布全城。

之前對(duì)臺(tái)灣夜市的印象是“小吃一條街”，實(shí)地踏訪臺(tái)北多個(gè)夜市后，發(fā)現(xiàn)夜市堪稱當(dāng)?shù)厥芯畹臐饪s——一個(gè)萬花筒式的存在。

臺(tái)北有十幾個(gè)夜市，市井氣息和煙火味濃郁，吸引當(dāng)?shù)厥忻窦坝慰?。中新社記?畢永光 攝

臺(tái)北的夜市里的小吃主打臺(tái)式風(fēng)味。除各類美食、水果、飲料外，娃娃機(jī)、套圈、射擊、彈珠等娛樂項(xiàng)目及服裝鞋帽、飾品、小商品也應(yīng)有盡有，還有足療按摩、算命解運(yùn)等服務(wù)滿足訪客需要。

士林觀光夜市是臺(tái)北規(guī)模最大、知名度最高的夜市。夜市以2011年底重建開張的士林市場(chǎng)為中心，區(qū)域內(nèi)包含多條小街巷，還有知名的媽祖宮廟——慈諴宮。

據(jù)士林市場(chǎng)管理員謝穎成介紹，僅該市場(chǎng)地下和地面層就有各類店面和攤位500余家，整個(gè)夜市區(qū)域內(nèi)應(yīng)有上千家。他說，游客是士林夜市的主要客源，為方便大陸游客，不少攤檔可使用微信或支付寶結(jié)賬。

當(dāng)年士林市場(chǎng)改造時(shí)還引發(fā)爭(zhēng)議，認(rèn)為將美食攤檔遷到地下會(huì)影響夜市風(fēng)貌。謝穎成認(rèn)為沒這個(gè)問題，改造后地面美食攤檔仍是夜市主流。“以前食客想‘方便’都不方便，現(xiàn)在各種設(shè)施齊全，地下還新建了兩層停車場(chǎng)，很方便。”

從各類燒烤到燒蛤、廣東粥、烤乳豬、大腸包小腸、肉粽、福州胡椒餅、蚵仔面線、四神湯、“青蛙下蛋”……在士林夜市街巷中流連，各類美食可謂應(yīng)接不暇。食客們可以邊走邊吃，也可找個(gè)位子稍坐片刻細(xì)細(xì)品嘗。士林夜市最熱鬧的地方當(dāng)屬慈諴宮前的窄巷，即便不是周末，逛夜市的人流也常把通道擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

“忠誠號(hào)蚵仔煎”是士林夜市的名店，創(chuàng)辦于1972年，有兩家鋪面，2015年被評(píng)為“臺(tái)北傳統(tǒng)市場(chǎng)節(jié)”金牌獎(jiǎng)。該店主營蚵仔煎、生炒花枝羹、脆皮臭豆腐、紹興醉蝦等。招牌小吃“生炒花枝羹”一碗只要90元新臺(tái)幣，花枝(墨魚)量多肉厚，配以筍片，湯頭清甜微辣，適合南北食客。

臺(tái)北饒河街觀光夜市臨近地鐵站，人流暢旺。夜市中的“十全”攤檔已有30多年歷史，主打藥燉系列，生意紅火。中新社記者 畢永光 攝

饒河街觀光夜市設(shè)立于1987年，位于臺(tái)北市松山區(qū)基隆河畔，雖只是一條全長(zhǎng)約600米的街道，但人氣不輸士林夜市。

饒河街寬約七八米，中間擺有兩排攤檔，兩側(cè)留給行人的通道很窄，高峰期逛夜市只能隨著人流緩緩挪動(dòng)。

一家取名“十全”的攤檔主營藥燉排骨、藥燉羊肉和魯肉飯。攤主劉明秋女士告訴記者，該攤檔是她父親創(chuàng)辦的，從夜市開市那年一直經(jīng)營到現(xiàn)在，“父親為攤檔取名‘十全’，就是希望生意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，十全十美。”

“十全”的藥燉系列湯料用獨(dú)家中草藥配方熬制，草本香氣濃郁，回味甘甜。“十全”每天從下午4時(shí)經(jīng)營到凌晨1時(shí)，劉明秋在攤檔內(nèi)外來回穿梭，邊招呼客人，邊送菜收碗。“做夜市很辛苦，全靠大家捧場(chǎng)。”

“乒乓球跳跳樂”游戲吸引年輕人。中新社記者 畢永光 攝

臺(tái)北夜市各有特色，在龍山寺一帶，集中有廣州街、梧州街、華西街、西昌街4個(gè)夜市，其中華西街觀光夜市以足療養(yǎng)生、修甲按摩為特色，算是另類夜市；寧夏觀光夜市所在的寧夏路白天是雙向通車的道路，晚上則變身夜市。道路中間設(shè)有給排水、供電設(shè)施，方便攤檔使用。

晚上10點(diǎn)半過后，饒河街夜市里仍有不少訪客徜徉其中，但一些攤檔已經(jīng)開始打烊。一家挽臉店鋪燈火通明，很多男女在體驗(yàn)這一古老美容術(shù)，成為市井中的一道風(fēng)景。該店創(chuàng)始人紀(jì)忠信坦言，雖說“人潮就是錢潮”，但在夜市中能不能賺到錢終究還是要靠各家的本事，苦樂自知。

臺(tái)北夜市的味道，不同于信義商圈與西門町。感受這份夜色中別樣的活色生香，僅靠味蕾是不夠的。（記者 畢永光 路梅）