臺(tái)海網(wǎng)6月21訊 據(jù)臺(tái)媒報(bào)道，中國(guó)大陸日前暫停輸入臺(tái)灣石斑魚，有日本養(yǎng)殖業(yè)者表達(dá)意愿洽談進(jìn)口臺(tái)灣石斑魚。對(duì)此，臺(tái)灣屏東養(yǎng)殖業(yè)者表示，從飲食文化、包裝成本上來看，研判日本的市場(chǎng)不大且各方面難度都高。
屏東養(yǎng)殖業(yè)者戴兆鐘告訴記者，日本人雖然喜愛吃魚，但多以生魚片為主，而養(yǎng)殖的石斑魚需以熟食料理，若銷往日本只能做火鍋或中華菜色，與日本飲食文化不符，即便有銷日熱潮，研判日本人多以嘗鮮心態(tài)而購(gòu)買，并不是長(zhǎng)久之計(jì)。
養(yǎng)殖業(yè)者蔡清涼說，銷往日本大多以切片成魚排，靠的仍是冷鏈技術(shù)，但因石斑魚定位為高級(jí)魚品，若增加包裝成本，日本人也不一定能接受，研判市場(chǎng)不大、困難度高。反觀，銷往大陸的石斑魚都采用活魚運(yùn)搬，不但省了冷鏈、包裝成本，新鮮活魚在10多個(gè)小時(shí)內(nèi)就可以送達(dá)，對(duì)業(yè)者而言快速又方便。
蔡清涼直言，兩年前曾以魚排包裝轉(zhuǎn)銷售歐美國(guó)家，但只有銷了1個(gè)貨柜就停了，銷日本也是用一樣的方式運(yùn)送，是否適合長(zhǎng)期銷售，仍需要觀察。（張薇/整理）
