據(jù)中新網(wǎng)北京1月17日電(上官云)今天是傳統(tǒng)的臘八節(jié)，各地形成了不少內(nèi)容豐富的飲食習(xí)俗。作為文化積淀頗為深厚的地區(qū)，北京亦是如此。京味作家劉一達是土生土長的北京人，對民俗也頗有研究。他在接受中新網(wǎng)(微信號：cns2012)記者采訪時表示，就老北京人來說，臘八節(jié)最主要的習(xí)俗就是喝臘八粥與腌臘八蒜，寓意豐富，“在北京地區(qū)，明朝開始就有喝臘八粥的習(xí)俗了。老北京人還會把煮好的臘八粥饋贈四鄰，討個吉利“。
北京地區(qū)明朝時已有喝臘八粥習(xí)俗
提到”臘八節(jié)“，相信很多人頭腦中閃現(xiàn)的第一個念頭就是“喝臘八粥”。在劉一達的印象中，在臘月初八前一天，家家戶戶就已經(jīng)開始準(zhǔn)備熬制臘八粥，“在北京地區(qū)，明朝開始就有喝臘八粥的習(xí)俗了”。
劉一達說，臘八粥所用的原材料會提前泡好，包括黃米、小米、白米、江米等米類，配上各種豆子，再加上杏仁、花生、瓜子、松仁等各種配料，“有些人家也講究必須放入紅棗跟核桃仁，核桃寓意和和美美。然后，人們會在臘八頭天晚上將粥煮好，以供第二天食用”。
煮好粥后，臘八節(jié)當(dāng)天，第一鍋粥要供給先人。在自己喝粥的同時，也會把粥分給街坊四鄰，討個吉利。劉一達兒時住在一套兩進的四合院中，院子里種著棗樹、丁香樹，“老人們還會把粥抹在樹上，年年如此”。
“老北京人對植物有著天然的崇敬心理，希望自家種的花草樹木都能茁壯成長，象征著一個家庭的興旺發(fā)達，家養(yǎng)的植物死掉是不吉祥的兆頭。”劉一達笑著解釋，所以人們把臘八粥抹在樹上，就是為了討吉利，“希望植物生長順利，是一種很溫暖很美好的愿望”。
當(dāng)然，臘八粥什么時候喝也有講究。劉一達回憶，過去，老北京人一般會在臘八節(jié)早晨喝粥，“時間不會超過中午”。
