說起紹興美食，很多人第一反應(yīng)肯定是臭豆腐。而說起臭豆腐，當?shù)厝硕喟霑扑]“王老漢”。“越香王老漢”是國內(nèi)第一個臭豆腐注冊商標，這塊臭豆腐，曾因上過《舌尖上的中國》而名聲大噪。位于魯迅故里景點的越香王老漢臭豆腐店，每天都有不少人慕名前來，這里也成了吃貨們游紹興時的必去景點。
現(xiàn)在，“王老漢”遇到了大麻煩。
因為無證無照經(jīng)營，王老漢臭豆腐加工點被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門查處，不僅要沒收8.7萬元“違法所得”，還“擬罰款43萬元”。目前，針對這起罰款，紹興越城區(qū)市場監(jiān)管局已舉行聽證會，最終結(jié)論還未出來。
“他們說我賣臭豆腐的店手續(xù)是齊全的，但制作臭豆腐的加工點是非法經(jīng)營。”對此，做了半輩子臭豆腐的老板趙寶賢怎么也想不通。這二者，有什么區(qū)別嗎？錢江晚報記者進行了調(diào)查。
做了十多年的臭豆腐加工點
突遭查處面臨天價罰款
在“遍地臭豆腐攤”的紹興，“越香王老漢”算得上是知名品牌。這家位于魯迅故里景區(qū)的小店，因為《舌尖上的中國》爆紅，每天都能吸引來不少游客。
昨天一大早，就有兩名溫州來的小伙子慕名而來，特意要嘗嘗“王老漢”臭豆腐。兩三分鐘后，老板就炸好臭豆腐，淋上紅紅的辣椒醬，看上去就很有食欲。“每份十元，不過真的很好吃。”其中一個小伙子對記者說。
雖然生意不錯，但55歲的老板趙寶賢卻愁眉不展，因為他“攤上大事兒了”。
趙老板說，除了魯迅故里的這家店，他在越城區(qū)靈芝鎮(zhèn)還有一家臭豆腐加工點，主要給店里制作每天銷售的臭豆腐，已經(jīng)有十多年了。
今年3月11日，越城區(qū)市場監(jiān)管局靈芝分所的工作人員在摸排轄區(qū)的小作坊時，發(fā)現(xiàn)了一處無證無照制作臭豆腐的加工點，經(jīng)查明，這里正是趙寶賢用來制作“王老漢”臭豆腐的加工點。隨后，越城區(qū)市場監(jiān)督管理局作出處理決定，封停了靈芝鎮(zhèn)的加工點，并將現(xiàn)場收集的臭豆腐抽樣送檢。
今年9月，趙寶賢收到越城區(qū)市場監(jiān)管局的《擬行政處罰告知書》，趙寶賢將面臨沒收8萬多元、罰款43萬的行政處罰。
“王老漢”老板喊冤
不是不辦證，是一直沒辦下來
錢江晚報記者了解到，“越香王老漢”臭豆腐商標注冊于2003年，是國內(nèi)首個臭豆腐類商標。
“王老漢是我姐夫，當時他已經(jīng)80多歲了，這個生意吃不消做下去。于是，在2005年，我就把他手上的商標和店鋪買下來，自己來當‘王老漢’臭豆腐的掌柜。”趙寶賢說。
除了魯迅故里這家經(jīng)營了多年的小吃店，他接手的，還包括位于靈芝鎮(zhèn)的那家臭豆腐加工點。
據(jù)市場監(jiān)管部門說法，之所以要處罰臭豆腐加工點，是因為無證無照經(jīng)營，具體說，就是沒《營業(yè)執(zhí)照》以及食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。
在這里制作了十多年臭豆腐，突然面臨如此高額罰款，趙寶賢根本無法接受。
他說，當初姐夫申請到“王老漢”商標后，接著就開店賣臭豆腐，那個加工點也是同時開的。“2005年我接手時，還有一張衛(wèi)生許可證，有效期到2008年9月。”趙寶賢說，“2008年3月，因為我手頭這張衛(wèi)生許可證快到期了，就跑到靈芝鎮(zhèn)的衛(wèi)生所和當時的質(zhì)監(jiān)部門續(xù)證，但是沒辦出來。”
趙寶賢回憶，自己當年為了辦證，騎著電瓶車在好幾個單位之間奔波。“當時衛(wèi)生所說政策有變動，這個證不歸他們管，質(zhì)監(jiān)部門也說辦不了。”一來二去，趙寶賢有些茫然無措，不知該去哪里辦證，后來因為生意忙，這事就耽擱了下來。
趙寶賢想，反正自己魯迅故里的臭豆腐店是有正規(guī)手續(xù)的，加工點只是做做臭豆腐，應(yīng)該不會有問題。
哪知道，還真就出了問題。
“經(jīng)營了這么多年，從來沒有誰跟我說靈芝鎮(zhèn)的生產(chǎn)點需要證照才能經(jīng)營，現(xiàn)在忽然就來罰款，你說我不該覺得冤枉嗎？”趙寶賢說，“既然必須要辦證才能經(jīng)營，這些年為什么沒有相關(guān)部門來督促、引導(dǎo)我盡快辦證？反而每次我主動上門辦證，還讓我吃閉門羹。”
趙寶賢認為，作為地方特色傳統(tǒng)小吃，紹興臭豆腐享譽全國，相關(guān)部門應(yīng)該積極引導(dǎo)，上門服務(wù)，幫助其樹立品牌。趙寶賢出示了自己所持有的個體工商戶營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證。趙寶賢覺得，如果“王老漢”臭豆腐生產(chǎn)要處罰，意味著紹興市場上絕大部分臭豆腐的加工生產(chǎn)者都要挨罰。
市場監(jiān)管局：臭豆腐質(zhì)量沒問題
罰款主要針對無證照生產(chǎn)經(jīng)營
加工臭豆腐是一門手藝活，到底需不需要生產(chǎn)許可證？對于“王老漢”臭豆腐的遭遇，錢江晚報記者昨天向紹興市越城區(qū)市場監(jiān)督管理局了解了情況。
一名相關(guān)工作人員介紹，這次的罰款主要針對的是趙寶賢在靈芝鎮(zhèn)的生產(chǎn)加工點，與其在魯迅故里新建南路的臭豆腐店并無關(guān)系。
據(jù)了解，這十多年來，負責(zé)監(jiān)管小作坊式加工點的部門幾經(jīng)流變、合并，直至2014年，紹興市市場監(jiān)督管理系統(tǒng)才陸續(xù)掛牌成立，之后便開始了對轄區(qū)內(nèi)各生產(chǎn)加工點進行集中摸排整治。
這名工作人員說，趙寶賢在魯迅故里的臭豆腐店證照齊全。如果他只是在自家店里販賣自制的臭豆腐，這一行為屬于現(xiàn)場制售，是直接面向一般消費者的經(jīng)營行為，屬于證照允許范圍內(nèi)的合法經(jīng)營。
但是，經(jīng)營調(diào)查，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，“王老漢”臭豆腐加工點生產(chǎn)的臭豆腐，除了自己售賣外，還供貨給紹興、上海等地的酒店和市場，“這就屬于生產(chǎn)加工行為，按規(guī)定需要辦理《營業(yè)執(zhí)照》以及食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證件，否則就是違法的。”
“我們在現(xiàn)場查到了許多酒店開據(jù)的收據(jù)，發(fā)現(xiàn)此處生產(chǎn)點存在無證照經(jīng)營的情況后，馬上對‘王老漢’臭豆腐進行了抽樣檢查，經(jīng)過檢查，臭豆腐的質(zhì)量是合格的。”越城區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說，按照2015年10月1日正式實施的《中華人民共和國食品安全法》，對這處加工點進行罰款是有理有據(jù)的。
那為什么是43萬元這么多呢？
工作人員說，根據(jù)相關(guān)票據(jù)，趙寶賢外銷臭豆腐非法所得總共8.7萬元，除了要沒收這些錢外，按照食品安全法，還要處以5倍即43萬元的罰款，并沒收現(xiàn)場查獲的臭豆腐15公斤、海鹽3公斤。
處罰聽證會已經(jīng)召開
最終結(jié)果還未出爐
目前，越城區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)向趙寶賢發(fā)放了擬處罰決定告知書，趙寶賢不服，申請聽證和辯護。10月10日在越城區(qū)市場監(jiān)管局內(nèi)，已經(jīng)舉行了聽證會。
監(jiān)管部門相關(guān)人士告訴錢江晚報，目前案件仍在辦理當中，最終結(jié)果如何還無定論。
越城區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人士稱，案發(fā)后，他們還對轄區(qū)內(nèi)的臭豆腐主要來源進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)基本上有“王老漢”臭豆腐、杭州祖名臭豆腐及攤販自制自售三種。在轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)有其他4家小作坊，都屬于豆制品生產(chǎn)經(jīng)營主體，生產(chǎn)手續(xù)等都相對規(guī)范。
現(xiàn)在，趙寶賢的臭豆腐店仍在正常經(jīng)營。趙寶賢說，自從被查后，那些酒店的訂單早就不做了，“其實也沒賣多少，賺不了幾個錢。”
至于這個“擬罰款43萬”，成了懸在趙寶賢頭上的一把劍，每天，他都在焦灼地等待聽證結(jié)果。如果真的要罰款，他不知道該怎么辦了。
本報記者 汪子芳 文/攝
