消費(fèi)者：以后能喝明白茶
作為產(chǎn)茶大省和喝茶大省，福建與此次新國標(biāo)都密不可分。導(dǎo)報(bào)記者采訪獲知，此次實(shí)施的《烏龍茶 第1部分：基本要求》和《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》兩項(xiàng)新國標(biāo)，就是由位于安溪的國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中華全國供銷合作總社茶葉研究院等單位聯(lián)合研究和起草的。
“現(xiàn)在滿大街的茶葉店，幾乎每家都標(biāo)稱自己是特級鐵觀音。”廈門市民老張喝了幾十年茶，依然不敢輕易下手買特級茶葉，“都說是特級鐵觀音，有的一斤標(biāo)好幾萬，有的只要幾百塊，這誰敢買？”
但這種局面很快就要結(jié)束了，新國標(biāo)填補(bǔ)了烏龍茶市場的此項(xiàng)空白。廈門茶葉學(xué)會常務(wù)副會長、高級品茶師陳荔銀昨天表示，新國標(biāo)讓同一級別的茶葉有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場將有標(biāo)可依。以后的烏龍茶尤其是鐵觀音，要按照等級來標(biāo)識定價(jià)，商家不能隨意自封“特級茶”。
同時(shí)，新國標(biāo)對茶葉各個(gè)過程都有明確規(guī)定，茶農(nóng)、茶企都要按標(biāo)準(zhǔn)操作，在安全方面也有規(guī)定，讓市民能夠喝上放心明白茶。
商家：鐵觀音要打翻身仗
在《烏龍茶》的新國標(biāo)當(dāng)中，共羅列鐵觀音等7大產(chǎn)品。目前，鐵觀音的新國標(biāo)率先出臺。
導(dǎo)報(bào)記者看到，新國標(biāo)將鐵觀音分類為清香型和濃香型，《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級、一級、二級、三級等，濃香型鐵觀音多了一個(gè)分級——四級。
這與此前茶葉行業(yè)內(nèi)通用的“審評標(biāo)準(zhǔn)”大致相同。“只是更加具體，以前都只說簡單幾個(gè)字的特征，現(xiàn)在從形狀、顏色、香味、茶湯等進(jìn)行詳細(xì)劃分，更好辨識了?！睆B門杉品茶葉負(fù)責(zé)人袁珊珊昨日表示?！鞍蚕F觀音受農(nóng)殘、價(jià)格虛高等詬病已久，該打個(gè)翻身仗了！”廈門一家茶葉店的現(xiàn)場經(jīng)理認(rèn)為，新國標(biāo)的出臺，能夠清理混亂的市場，再次打響鐵觀音的名氣，有利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
業(yè)內(nèi)：標(biāo)準(zhǔn)有待完善
但是，業(yè)內(nèi)對于諸如國標(biāo)中烘焙溫度控制等具體的制作工藝卻爭論不停。大部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與傳統(tǒng)制茶技術(shù)“有差別”?！澳脻庀阈蛠碚f，每一遍的烘焙溫度都不一樣，很復(fù)雜，對于品茶高手來說，口感會差別很大?！睒I(yè)內(nèi)認(rèn)為，新國標(biāo)還有待進(jìn)一步完善。
不但如此，業(yè)內(nèi)也不乏一些聲音，認(rèn)為新國標(biāo)效果有限，“茶葉上市前，誰來檢驗(yàn)劃分級別？”“定價(jià)合不合理，誰來判斷？”等等問題都還有待解決。
