吳再添
第二代傳人全面接管
臺海網(wǎng)9月21日訊（海峽導(dǎo)報記者 孫春燕）說起廈門的古早味小吃，創(chuàng)始于上個世紀(jì)的吳再添，絕對算得上名號。
吳再添，1928年生，廈門人。1948年，吳再添在廈門局口街和中山路交接處的那棵大榕樹下擺了一個小吃攤，開始經(jīng)營蝦面。這就是吳再添小吃店的前身。
改革開放后，小吃店幾經(jīng)變革，變成了現(xiàn)在的模樣，每到飯點，小吃店里熙熙攘攘，云吞、蝦面、肉粽、沙茶面……各式各樣的廈門口味，應(yīng)有盡有。
吳再添本人在福建省烹飪大賽中，曾取得兩個金獎和8個銀獎的驕人成績，“燒肉粽”、“芋包”、“油蔥粿”、“沙茶面”、“蝦面”等先后被認(rèn)定為“中國名點”、“中華名小吃”等，“吳再添小吃店”一時成了廈門小吃的代名詞。
不幸的是，今年6月，91歲的吳再添老先生駕鶴西去，吳再添小吃店的未來成了焦點，誰來接班？誰來繼承？牽動著無數(shù)廈門人的心。
“老先生走了，現(xiàn)在我們店是他的兒子在管理。”昨天上午，吳再添小吃店里，一位服務(wù)人員表示，吳民祝是吳再添小吃店的第二代傳人，吳再添老人走后，吳民祝已經(jīng)全面接管小吃店。
事實上，吳民祝很早就已經(jīng)參與小吃店的經(jīng)營與管理。導(dǎo)報記者發(fā)現(xiàn)，吳再添小吃店的營業(yè)執(zhí)照上，早在2005年3月吳民祝就已是經(jīng)營者；簽發(fā)于2017年的食品經(jīng)營許可證上，吳民祝也是法定代表人（負(fù)責(zé)人）。
此外，據(jù)知情人透露，吳民祝成為吳再添小吃店第二代傳承人的同時，吳再添的孫子吳思航已經(jīng)確定為吳再添小吃店的第三代傳承人，他們會將這份廈門人獨一無二的記憶、念念不忘的鄉(xiāng)愁味道繼續(xù)傳承下去。
