商家抱怨：干的比平臺苦賺的卻比平臺少
雖然外賣平臺尚未在廈門上調(diào)費用，但廈門的餐飲商家同樣有話要說。
廈門的瑞景一帶，江蘇人小周在“吃貨”中有個親切的名字——洪文涼皮哥，因為他拌涼皮美味可口，實惠又衛(wèi)生，所以生意一直不錯，如今已從一個流動攤點發(fā)展為一個幾十平米的店鋪。
說起外賣平臺，涼皮哥又愛又恨，“外賣平臺給我們增加了一些客流，但不低的費率卻沒法讓我把大部分精力放在外賣上，現(xiàn)在每天能賣500份涼皮，外賣的比重也就1/10到1/5”。
按照涼皮哥的記錄，每賣一份涼皮，美團(tuán)會向他收取18%的傭金。也就是說，20元的訂單，顧客包括配送費在內(nèi)共支付22.5元，但商家只收到16.4元，平臺直接賺走3.6元（另有2.5元為配送費）。“賣兩份涼皮收入20元，扣除原料、人工和店租等成本，我的利潤都沒有3.6元，可是外賣平臺卻能輕松賺走3.6元，有點不公平。”涼皮哥說，如果客戶下單后沒有小哥來取，他們商家還得加小費，有時沒加小費沒人送，只好將拌好的涼皮倒掉，平臺也不會給他補(bǔ)償。
相比較涼皮哥，金雞亭附近的麻辣燙店，為了應(yīng)對外賣平臺的高費率，將外賣價格普通上調(diào)兩成。老板戴先生說，餐飲毛利就那么高，平臺抽調(diào)兩成，小店根本就賺不到什么錢，只能把平臺拿走那兩成轉(zhuǎn)嫁給消費者。
除線上、線下不同價外，廈禾路一家鹵味店老板透露，由于平臺費率較高，相比于到店購買，外賣食品的分量通常會“打點折”。
