■我市部分水葉菜品種價(jià)格小幅上漲。

■頭茬莧菜主根須粗、細(xì)根須較少。

　　臺(tái)海網(wǎng)5月18日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道  近日的連續(xù)降雨對(duì)廈門及周邊地區(qū)的水葉菜種植造成影響。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，市面上部分水葉菜品種價(jià)格小幅上漲。上海青、油菜、生菜等品種則因既有本地種植又有外調(diào)貨，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。

　　于每年端午前上市的本地莧菜，已經(jīng)少量在市面上銷售，價(jià)格較貴，但口感細(xì)嫩，市民不妨嘗鮮。

　　碰上連續(xù)降雨 水葉菜價(jià)格常先降后漲

　　每當(dāng)碰上連續(xù)降雨，水葉菜價(jià)格總會(huì)出現(xiàn)先降后漲的情況。這在廈門及周邊地區(qū)種植的水葉菜身上，表現(xiàn)尤為明顯。

　　近日，記者走訪市場了解到，水葉菜售價(jià)普遍在每斤3元以上。其中，生菜、上海青、芥菜等品種的價(jià)格基本穩(wěn)定在4元以內(nèi)；莧菜、皇帝菜等品種的價(jià)格則向每斤6元靠近。

　　“除了節(jié)日、長假外，天氣對(duì)菜價(jià)影響最大。”在中埔蔬菜批發(fā)市場，一名海滄批發(fā)商說，連續(xù)降雨的頭幾天，本地水葉菜價(jià)格一般便宜些，因?yàn)椴宿r(nóng)們大量賣菜，怕菜爛在地里；若連續(xù)一周下雨，時(shí)間越往后，本地水葉菜價(jià)格越高。

　　不過，每次持續(xù)大范圍降水，上海青、油菜等品種的價(jià)格都沒有太大變化。據(jù)介紹，這些品種有共同特點(diǎn)，即批發(fā)市場內(nèi)會(huì)有兩撥商戶在銷售。其中一撥銷售的是“干”菜，裝在泡沫箱內(nèi)，菜表面沒有水，可以存放較長時(shí)間，是從云南、廣西等產(chǎn)區(qū)外調(diào)而來；另一撥銷售的是“濕”菜，放在竹筐內(nèi)，菜表面留有清洗時(shí)的水珠，是本地及周邊菜農(nóng)種植的。

　　據(jù)了解，這些既有本地種植又有外調(diào)的水葉菜，供貨量穩(wěn)定，商戶間互相競爭，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。因此，在雨天，市民購買這些品種，更劃算。

　　而且，一些超市特別是大型超市，在每天結(jié)束營業(yè)前的一個(gè)半小時(shí)，都降價(jià)銷售水葉菜，一般會(huì)打五折甚至更低。

　　頭茬莧菜上市 先看葉片再看根須

　　廈門及周邊地區(qū)種植的紅、白莧菜，于每年端午前陸續(xù)上市。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，市面上已有少量莧菜銷售，由于降雨，價(jià)格并不便宜。不過和空心菜相同的是，頭幾茬的莧菜最細(xì)嫩，市民想嘗鮮要趕緊。

　　“買莧菜，首先挑選葉片完整的，其次看根須。頭一茬的莧菜主根須較粗、細(xì)根須較少。一般推薦到農(nóng)貿(mào)市場買，因?yàn)楹芏喑袝?huì)把根須部分截掉，消費(fèi)者不太好判斷。”菜販周女士說，目前，莧菜貨量不大，等雨天過后，價(jià)格將有下降空間。

　　皇帝菜則因?yàn)?ldquo;怕熱”已基本過季。中埔蔬菜批發(fā)市場的商販說，到了6月，本地種植的皇帝菜越來越少，從云南等地外調(diào)而來的則價(jià)格較高，市民想吃到便宜菜需等到秋季。

　　【提醒】

　　紅莧菜營養(yǎng)豐富 但別指望它補(bǔ)鐵

　　復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師陳紅潔說，紅莧菜是一種深顏色食物，營養(yǎng)很豐富，可作為日常食物選擇，但也不能夸大其營養(yǎng)作用。紅莧菜最為人所熟知的是其富含鐵元素，但鐵的吸收分為植物性鐵和動(dòng)物性鐵。植物性鐵即使含量高，但吸收利用率低。因此，如果需要補(bǔ)鐵更建議從動(dòng)物性食物中獲取。（記者 匡惟）