食品安全
筑起保障墻
關(guān)鍵詞 “菜籃子”檢測(cè)
嚴(yán)格篩查檢測(cè)每一批蔬菜
技術(shù)人員正在對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)。
新年伊始，閩夏公司下屬廈門百安食農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)公司的檢測(cè)人員沒有休息，他們甚至比平常更加忙碌——元旦期間，每日進(jìn)入閩夏市場(chǎng)的蔬菜約有3800噸，每一批蔬菜都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的入場(chǎng)篩查檢測(cè)才能進(jìn)入流通，切實(shí)從源頭把好食品安全關(guān)。
在夏商（中埔）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一角，果菜快速檢測(cè)正在進(jìn)行。檢測(cè)人員將菜取樣泡在試劑中，十分鐘后，試紙將會(huì)顯示菜的農(nóng)殘是否超標(biāo)。每一批果菜都要在這里經(jīng)過(guò)快速篩查，如有問題就會(huì)送到夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)站進(jìn)行復(fù)檢。
在夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)站，夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)有限公司負(fù)責(zé)人曾海珂剛為第289號(hào)水葉菜樣品做完檢測(cè)，每一批水葉菜都要在這里進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。他告訴記者，檢測(cè)工作全年無(wú)休，元旦期間，隨著市場(chǎng)供應(yīng)量持續(xù)增加，他們還要比平常多檢測(cè)20%，為百姓“菜籃子”安全筑起檢測(cè)屏障。
夏商集團(tuán)嚴(yán)控食品安全檢測(cè)工作，每年對(duì)蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、生豬、水果的檢測(cè)量達(dá)到一百多萬(wàn)批次，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)上市的農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的檢測(cè)力度和標(biāo)準(zhǔn)，做到批批檢測(cè)，為市民餐桌筑起一道安全的綠色屏障。多年來(lái)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每年對(duì)夏商集團(tuán)所屬批發(fā)市場(chǎng)及生鮮超市的蔬菜農(nóng)藥殘留量的例行抽檢中，均保持100%合格。
關(guān)鍵詞 肉品質(zhì)量防控
完善豬肉防控管理體系
為保障豬肉的質(zhì)量安全，2019年，夏商集團(tuán)加大對(duì)肉品質(zhì)量防控的投入，分別在億香、集美、馬巷三廠投入150萬(wàn)元建立PCR非洲豬瘟檢測(cè)系統(tǒng)，投資30多萬(wàn)元建設(shè)生豬進(jìn)廠噴淋式消毒箱，完善豬肉防控管理體系。
一塊安全的豬肉要經(jīng)過(guò)哪些程序才能到達(dá)市民的餐桌上？記者從夏商黃金香了解到，黃金香嚴(yán)格執(zhí)行生豬查驗(yàn)、肉品檢驗(yàn)管理、肉品進(jìn)銷臺(tái)賬、病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理、肉品質(zhì)量安全追溯、不合格肉品召回等品質(zhì)管理制度，加大檢驗(yàn)檢疫力度，保障肉品質(zhì)量。
首先，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)制度》，生豬運(yùn)輸車輛經(jīng)過(guò)備案才能運(yùn)載生豬，調(diào)運(yùn)的生豬需在“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”養(yǎng)殖場(chǎng)名單內(nèi)，進(jìn)廠生豬必須隨車附有準(zhǔn)調(diào)證、動(dòng)物檢疫合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)合格報(bào)告及耳標(biāo)標(biāo)識(shí)，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序方可進(jìn)廠。
其次，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)場(chǎng)生豬違禁藥品抽樣自檢。由肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬實(shí)行每天每批抽取尿樣，若檢測(cè)結(jié)果不合格，立即對(duì)該批生豬進(jìn)行隔離處理，報(bào)送上級(jí)部門確認(rèn)后，按規(guī)定程序?qū)⒃撆i進(jìn)行無(wú)害化銷毀處理，嚴(yán)防不合格生豬流入市場(chǎng)。此外，夏商黃金香還按照國(guó)標(biāo)要求開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作。建立追溯制度，嚴(yán)格宰前宰后雙檢驗(yàn)，確保出廠肉品安全衛(wèi)生。
出廠肉品都經(jīng)過(guò)檢疫檢驗(yàn)，合格的要具備兩章三證，消費(fèi)者要認(rèn)準(zhǔn)——兩章即肉品檢疫和檢驗(yàn)合格章，三證即生鮮上市憑證、肉品檢疫合格證和檢驗(yàn)合格證。經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格者，則按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。
關(guān)鍵詞 水產(chǎn)品檢測(cè)
水產(chǎn)品要過(guò)多道“檢驗(yàn)關(guān)”
在水產(chǎn)品安全管理方面，夏商水產(chǎn)與海洋漁業(yè)管理部門共同協(xié)作，嚴(yán)把水產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。凡是進(jìn)入夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心的水產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)多道“檢驗(yàn)關(guān)”，比如，針對(duì)甲醛和雙氧水等開展的保鮮劑快速檢測(cè)。此外，還有針對(duì)氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠等藥物成分開展的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，只有檢測(cè)合格的水產(chǎn)品才允許進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。
今年，在常態(tài)化疫情防控背景下，水產(chǎn)品更是要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的管理及檢測(cè)，才能投放市場(chǎng)。
同時(shí)，“一品一碼”追溯系統(tǒng)的上線，也讓水產(chǎn)品安全更有保障。夏商水產(chǎn)協(xié)同水產(chǎn)品監(jiān)督部門加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽檢力度，并對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行整治，確保市民餐桌安全。
(文/記者 沈彥彥 通訊員 夏言 圖/記者 張奇輝（除署名外）)
